用最平常的食材，做最美味的傢常菜，這道素菜比肉還好吃_美食料理

令狐紫夏谈生活

2023-04-16 12:42:46

用最平常的食材，做最美味的傢常菜，這道素菜比肉還好吃。從此，孩子愛上吃菜。今天我跟大傢分享一道簡單好吃的傢常菜【木須雞蛋】。

【食材】

雞蛋2個，幹黃花菜1小把，水發幹木耳1小把，黃瓜1根，蒜1瓣，蔥1截，薑1小塊

【調料】

鹽1小勺，食油2大勺，白糖1茶勺，雞粉少許

【烹飪步驟】

幹黃花菜提前泡發，洗凈備用。

幹木耳提前泡發、洗凈，撕成小朵備用。

黃瓜洗凈，切成菱形塊；蔥、薑、蒜切末備用。

將2隻雞蛋打入碗中，加入半小勺鹽，攪拌均勻。

鍋內放油，7成熱時轉小火，倒入雞蛋液滑散。

雞蛋液稍微凝固時盛出，備用。

鍋內留底油，放入蔥薑蒜，炒出香味。

放入黃花菜和黃瓜片，翻炒2分鐘，至木耳炒熟。

放入黃瓜片，快速翻炒熟。

倒入雞蛋，加入適量食鹽、少量白糖、雞粉，翻炒均勻即可。

盛出裝盤，木耳脆嫩爽口，雞蛋嫩滑，味道很棒。

【木易叮煮】

1.做木須炒蛋，黃瓜切成薄片，快速翻炒，可以保持清脆的口感。

2.泡木耳時候要提前用用冷水泡發，這樣口感脆嫩爽口，才不會綿軟發粘。

3.炒雞蛋時候，不要將雞蛋炒的太老瞭，蛋液剛剛凝固就可以盛出。