蛋白質含量比牛肉高，一斤不到10元，遇上別錯過，酸甜微辣特下飯
各種肉類是我們飲食中必不可少的組成部分，肉類中含有人體所需的各種蛋白質、氨基酸、鈣質等多種營養元素，常吃一些高蛋白、低脂肪的肉類，對我們的身體非常有好處。
現在市面上可以供我們選擇的肉類有不少，但豬肉、牛羊肉的價格都比較貴，相比於豬肉、牛羊肉，雞肉的價格就要便宜不少，市面上的雞腿肉才7-8塊錢一斤，可以說是性價比最高的一款肉類瞭。
雞肉中的蛋白質含量要高於牛肉，而且肉質細嫩，也比較容易被人體吸收，所以我傢最近常會買一些雞腿肉來吃。而宮保雞丁就是在我傢最受歡迎的做法，用雞腿肉做的宮保雞丁，肉質滑嫩、口味酸甜微辣，是一道非常下飯的菜肴。今天小編就把宮保雞丁的詳細做法分享給大傢，喜歡吃這道菜的朋友可以試著做做，保證一次成功，傢人絕對愛吃。
【宮保雞丁】
準備食材：雞腿肉500克、胡蘿卜半根、黃瓜半根、花生米一小把、鹽少許、白胡椒粉少許、郫縣豆瓣醬兩小勺、生抽10克、陳醋20克、白糖30克、淀粉適量、食用油適量。
做法步驟：
1、把雞腿肉去骨後切成1厘米左右見方的小丁，用清水沖洗幹凈後控幹水分，然後加入少許鹽和白胡椒粉抓勻，再打入一顆雞蛋和適量玉米淀粉抓拌均勻，醃制10分鐘。
2、把黃瓜和胡蘿卜洗凈切成小丁。
3、準備一個小碗調料汁，碗裡加入10克生抽、20克陳醋、30克白糖，再加入一小勺淀粉和適量的清水攪拌均勻調成料汁。
4、炒鍋裡加油，涼油下入一把花生米，把花生米炸熟後盛出備用。
5、把鍋裡油溫升高到四成熱，上漿的雞肉丁下入油鍋中，用筷子迅速滑散，防止肉丁之間粘連，把雞肉丁滑至變色、成熟後即可盛出控油。
6、炒鍋裡留少許的底油，油熱後下入兩小勺郫縣豆瓣醬，然後下入胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒。
7、把胡蘿卜丁炒至斷生後下入雞肉丁一起翻炒幾下。
8、把提前調好的料汁用筷子攪拌一下，防止淀粉沉底，然後倒入鍋中，開大火翻炒收汁，使料汁包裹住食材。
9、最後加入提前炸熟的花生米再翻炒幾下即可出鍋。
這道菜的口感肉丁嫩滑、酸甜微辣、花生脆爽，是一道再合適不過的下飯菜瞭。
小貼士：
1、肉丁在醃制上漿之前一定要把水分擠幹，否則肉丁上漿後容易脫漿。
2、料汁的比例要掌握好，生抽1、陳醋2、白糖3，白糖要稍微多放一些。
3、花生米一定要最後加入，加入太早的話就會失去其脆感。