美食系列14‖沒有披薩盤也能做披薩-葷素搭配-孩子吃營養豐富又補鈣_美食料理

郭天祥

2023-04-16 12:44:15

前幾天小毛球舅舅打包瞭一個披薩回來，小毛球吃得不亦樂乎，對那味道是流連忘返。這不，昨天對我說想吃披薩。

基礎的食材傢裡都是現成的，剛好買瞭個菠蘿回來，那麼，就來做個菠蘿蝦仁披薩吧。

食材

高筋面粉：80克

低筋面粉：20克

鹽：1克

白砂糖：5克

酵母：1克

水：60克左右(可換做牛奶)

玉米油：5克

蝦仁：50克

菠蘿：50克

馬蘇裡拉芝士碎：100克

洋蔥：適量

薑片：適量

番茄醬：適量

沙拉醬：適量

做法

1、將高筋面粉、低筋面粉、鹽、糖、酵母混合，加水揉成團。水要分次慢慢加，不要一次性全加進去。

2、加入玉米油，揉成光滑的面團，室溫發酵至兩倍大。發酵時間根據發酵環境的溫度而定。

3、鮮蝦剝殼去蝦線，切些生薑片、洋蔥塊備用。

4、將蝦仁連同生薑、洋蔥一起下鍋翻炒熟。

5、菠蘿切片，用廚房紙吸下表面的水分，或者放鍋中炒下，炒幹一些。

6、取出發酵好的面團，揉捏排氣，搟成直徑28cm左右的面餅，大概8寸大小。

7、面餅表面蓋一層油紙，把油紙連同面餅、下面的搟面板一起倒扣，將面餅轉移到油紙上。

8、將面餅靜置15分鐘左右。用叉子在面餅上紮洞。

9、用勺子背面整理下面餅的邊緣。

10、面餅表面抹上番茄醬和自制沙拉醬。

11、依次鋪上芝士碎、蝦仁、菠蘿、洋蔥絲。

12、最後再撒上剩餘的芝士碎，表面用番茄醬點綴下。

13、放入預熱好的烤箱中，上下火200℃烤15分鐘，表面芝士融化上色呈金黃色。

14、完成，趁熱開吃。

小貼士

水的用量和烤箱的溫度僅作參考。

番茄醬和沙拉醬的用量依個人喜好。

自己動手做的好處就是，用料自由，喜歡吃的食材就多放點，吃到爽。

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