清明過後陰雨多，這菜要多吃，清淡美味，不油不膩，傢人都受益_美食料理

爱上跳跳虎

2023-04-16 12:44:29

清明過後陰雨多，這菜要多吃，清淡美味，不油不膩，傢人都受益

自從清明節過完以後，外面的天氣一直不穩定，前兩天或許太陽高照二十多度，那麼接下來幾天就冷瞭，十多度，甚至還會陰天下雨。面對這種忽冷忽熱的天氣，咱們平時一定要多多註意，別受涼感冒瞭。

很多朋友可能認為這段時間裡應該多吃些高營養的食物，其實這樣的想法是不對的，咱們應該以清淡為主，這樣才能讓剛醒來的身體慢慢恢復調整到旺盛的狀態。

今天呢，就給大傢推薦一種適合多吃的食材，遇到這菜肴多吃，清淡美味，不油不膩，傢人常吃都受益。這個菜就是油麥菜，它的吃法雖多，但還是建議大傢簡單一炒，兩三分鐘搞定上桌，脆嫩爽口，解饞還下飯。

清炒油麥菜的做法：

1、準備一把新鮮的油麥菜，去掉老莖和黃葉爛葉，放在清水裡洗幹凈，撈出甩幹水分。

2、把油麥菜切成小段，大蒜剝皮洗幹凈切碎末，幹辣椒切成小段，生薑去皮洗幹凈切細絲。

3、起鍋熱油，油熱後放入蒜末、薑絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入油麥菜快速翻炒均勻。

4、繼續倒入適量的生抽和食鹽，快速翻炒均勻，差不多十多秒，入味以後就可以關火盛出裝盤食用瞭。

烹飪小技巧：

1、油麥菜的老莖一定要去掉，因為太影響口感瞭，如果大傢不確定的話，可以掐一下油麥菜的莖，能掐斷就說明是鮮嫩的，掐不斷的，那就說明是老瞭。

2、油麥菜下鍋炒的時候，一定要記得用大火快炒，因為這樣才能保持油麥菜脆嫩的口感，還能避免油麥菜大量出水。