做重慶小面隻需要這一個技巧，客人吃過以後就忘不瞭這個味道瞭，你信嗎？_美食料理

小李说游戏

2023-04-16 14:01:30

說到重慶，人們首先想到的是火鍋啊、美女啊，但是在重慶人眼裡，隻有一種食物才能真正代表重慶，那就是重慶小面。

辣椒油技術：

1.鐵鍋去水，將幹辣椒放入鍋中炒香，然後用石臼搗碎備用。

2.將鍋燒熱，倒入菜籽油和香油，燒至五成熱放入蔥、薑、蒜、小茴香、香葉、八角、草果、桂皮、丁香、山奈、花椒炸出香味後撈出不要。

3.將油用勺子舀入辣椒面上，並且不停的攪拌，防止上面的炸糊，用蓋子蓋上，靜置一個晚上會更香。

高湯技術：

1.將雞骨架、豬棒骨和鯽魚清洗幹凈，白蘿卜和胡蘿卜切成片。

2.把雞骨架、豬棒骨放入鍋中，加入少許清水淹沒雞骨架和豬棒骨，將水燒開去血水，然後清洗幹凈。

3.鍋裡加入20斤清水，將所有材料放入鍋中，鯽魚和香料要用佈袋包好，大火燒開小火熬制4個小時。

重慶小面調料：

1.將醬油、鹽、味精、雞精、花椒面、辣椒油、豬油、薑水、蒜水、花生碎、榨菜粒打入碗底，加入熬好的高湯。

2.燒一鍋開水，將面條和空心菜放進去煮一下，倒入打好調料的碗中，加入蔥花即可。

在某種意義上，美食是與生活是等同的。我們對與美食的漠視，恰如我們對生活美的淡忘。社會已至此，要求其再返回過去，是不現實，也是不可能之事。從現在起，親近自然，熱愛每一刻糧食與蔬菜。熱愛美食，熱愛生活吧！

作為中華兒女，愛吃本來就是我們的本性，中國自古以來美食就多，對於這方面還是很有研究的，許多東西都能夠被我們做出不同的花樣，不知道你喜不喜歡小編今天介紹給你的東西呢？相信你們是會喜歡的，記得關註小編哦，接下來小編可以提供給你更多美食的資訊。