大廚告訴我：蒸螃蟹新鮮不掉腿不流黃，僅兩步，可惜知道的人不多
對現在這個季節正是海鮮大量上市的時候，而這個季節海鮮也是非常的肥美，味道吃起來別提有多鮮美瞭，而螃蟹也是眾多海鮮當中價格適中的海鮮瞭，對於一些普通人來說都能吃得起，並且螃蟹也算是一年四季都能吃到的海鮮瞭，相對一些比較吃螃蟹的人來說，說到這裡已經有很多人垂涎欲滴瞭吧。大廚告訴我：蒸螃蟹新鮮不掉腿不流黃，僅兩步，可惜知道的人不多。
而大傢吃螃蟹，吃海鮮吃的就是一個鮮字，所以大傢在平常的生活當中制作螃蟹最多的方法就是清蒸瞭，這樣做出的味道會更加的純粹一些，並且還不會失去螃蟹的鮮味，但是如果大傢自己在傢做的情況下，蒸出來的螃蟹也會掉腿，而且螃蟹的蟹黃也會流出來，所以非常的可惜說到這裡小編就要教給大傢蒸螃蟹的方法，就是為瞭避免掉腿和流黃。
在一次偶然的機會下我和一個飯店的大廚探討這個蒸螃蟹的方法，他也就非常的好心直接把這個密招交給瞭我。在蒸螃蟹的時候，隻需要這一步蒸出來的螃蟹還是完整的，也不會流出蟹黃。其實蒸螃蟹還有很多的技巧，如果沒有掌握好，真的是白白浪費瞭蟹黃呀，接下來就把蒸螃蟹的秘方分享給大傢，保證蒸出來的螃蟹非常的完整。
首先我們要來說的就是為什麼有很多人在噴生螃蟹的時候會出現掉腿的現象呢，其實這跟螃蟹的勞累有很大的關系，一般比較嫩的螃蟹會出現掉腿其中有可能是因為火力太大，就是在蒸的過程當中螃蟹掙紮的動作非常的明顯，所以才會出現第二臺的現象，因此在蒸螃蟹的時候一定要把螃蟹的腿固定好。
而大廚還告訴我，就是在蒸螃蟹的時候，一定要將肚臍放在上面，要整齊的擺進國內，大傢一定要註意肚臍朝上，看似非常的簡單，其實這一步非常的關鍵，因為這樣蒸出來的螃蟹不僅不會出現掉腿的現象，還能夠有效的避免蟹黃的流失，所以這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮美而且不掉腿也不流蟹黃。所以大傢在蒸螃蟹的時候，別再傻傻地加水瞭，隻要做好這兩步，保證蒸出來的螃蟹非常的完整。喜歡的朋友趕緊收藏起來和分享吧。大傢更瞭解蒸螃蟹的方法。