北方人一傢三口在南方的簡單吃食，還好有個吃貨，每次都可以光盤_美食料理

北方人一傢三口在南方的簡單吃食，還好有個吃貨，每次都可以光盤

祝霖鸿

2023-04-16 22:42:00

美食，是人生存的基本需求，更是提高生活品質的精神追求。中國地大物博，南北美食各有差異，其內在反映的正是不同地方的生活氣息和民風民俗。南方飲食多精致細膩，講究食物之外的情調，餐具、環境也是毫不馬虎，令人賞心悅目。北方的飲食則多講究火候，同樣的食材能推陳出新，別具特色。有人說，沒有什麼事情是一道美食所不能解決的，如果有，那就兩道。學幾道特色菜品不僅讓味蕾更加享受，更讓生活豐富多彩。

最近滿愛吃莧菜，清爽滑嫩。莧菜分紫莧菜和綠莧菜，紫色更多。湖南鄉間菜地隨處可見，夏天，誰傢菜地裡沒有幾顆莧菜等待采摘。那會就覺得，莧菜是一種好誘人又好吃的蔬菜。莧菜要嫩的才好吃。每次去菜市場買莧菜，都要用手掐一下梗，桿子很硬，就馬上撤手回來。太老，不要，嚼不動。一定要買那種指甲掐一下，能感覺到“啵”一聲，仿佛是嫩嫩的表皮裂開瞭，那種。嫩，興高采烈拿一把。回傢燒。

金黃的板栗直接蒸或炒著吃就很香，配上葷菜一起燒，又是另一番的美妙滋味。今天的板栗燒排骨燒制簡單，排骨紅亮濃香、板栗綿軟糯香，吃在嘴裡根本就停不下來。秋天來瞭的一個信號，便是街邊開始整日彌漫糖炒栗子的香瞭，吸一口空氣都甜滋滋的。

我的傢鄉湖泊眾多，魚的種類也多，各種魚是餐桌常見菜，哪怕是普通的燒魚塊，也能吃出傢鄉的味道。“紅燒魚”是最常見的傢常菜之一，簡單的烹飪法，並不復雜的調料，卻能帶出食材本身的鮮美。而這道經我改良過後的懶人版“紅燒魚塊”，隻需簡單的將魚斬成大塊，一煎一燒即可，雖然做法上挺簡單，但成品絕對美味不減，絕對適合對烹飪魚類手足無措滴新手。

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