清明過後給傢人做幾道接地氣的傢常菜，美味簡單實惠，好吃還不膩_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 01:20:43

香菇油菜豆腐

配料表：豆腐、香菇、油菜籽、大蔥、淀粉、鹽、醬油、蠔油、雞精

實踐：

1.豆腐切丁，用鹽水浸泡15分鐘；將蔥切碎；

2、香菇表面洗凈劃十字刀入味，開水焯半分鐘；油菜洗凈，從根部垂直切成兩半；

3、熱鍋放油，肉熱後下豆腐煎，表面金黃、表皮變硬時取出；

4、鍋內留底油，下蔥花炒香，下香菇、豆腐、菜籽翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞精調味；

5.加入適量清水燜煮2分鐘，出鍋前加水和淀粉勾芡即可。

韭菜炒雞蛋

原料：雞蛋、洋蔥、油、鹽

實踐：

1.大蔥洗凈，切小段；雞蛋打入碗中，加入少許鹽拌勻；

2、將切好的蔥花放入蛋液中攪拌均勻；

3.鍋中加入油。油70%熱時，倒入雞蛋汁，炒至熟。

青椒炒豆腐絲

材料：豆腐絲、青椒、蔥、薑、油、蠔油、生抽、鹽、雞精

實踐：

1.將磨碎的豆腐切成楔形；青椒去籽切條；木耳泡軟切塊；蔥切絲，薑切絲；

2.將油放入熱鍋中。當油熱時，加入洋蔥和薑，炒香。加入青椒和豆腐絲翻炒均勻。炒青椒；

3、加入鹽、生抽、蠔油、雞精調味，攪勻裝盤。