清明過後給傢人做幾道拿手的傢常菜，色香味俱全,美味簡單下飯香_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 01:20:45

蒜蓉蝦

材料：大蝦500克，油適量，鹽適量，雞精適量，蒜末適量，青椒適量，紅辣椒適量

實踐：

1.將泡好的蝦洗凈。2）蝦腿和蝦頭切掉，從中間切，不要切尾。

3、將好的蝦洗凈，去除內臟和線頭，尾部向上翻起。4)蒜末

5.燒開植物油，加入半個大蒜炒至黃色

6、倒入生蒜，加入鹽和雞精，拌勻即成蒜末。

7.均勻塗抹大蝦。8)青紅椒切碎。

9、水開後，上蒸鍋蒸十分鐘。10）取出後，可以在盤子上倒點湯，把盤子的邊緣擦幹凈。11）撒上切碎的胡椒粉。12）取一幹凈的平底鍋，倒入油，燒熱至冒白煙，淋在蝦上。

酸菜雞胗

配料表：雞胗、花椒、泡椒、蔥、油、鹽、薑片、青椒；

實踐

1.雕雞胗用刀在雞胗上劃十字。切好後用料酒和白胡椒粉醃一會，再入沸水中煮至變色，立即撈出。花椒、泡椒、蔥切小段，薑切段，青椒切段。

2、熱鍋放油燒熱，加入蔥、花椒、泡椒、薑片炒香。烤的時間盡可能長，以擠出泡椒的味道。

3.將青椒倒入鍋中炒30秒，然後加入水過的雞串，註意火候！！一定要暴露在高溫下。這時加入雞精和生抽調味撈出。

青椒炒蘑菇

原料：青椒、香菇、雞蛋、大蒜、料酒、醬油、鹽。

烹飪步驟：

1、香菇泡軟洗凈，青椒切塊，雞蛋打入碗中，加入料酒和鹽，打勻備用。

2.鍋中倒入少許油。油熱後倒入蛋液，煎10秒。取出來放在碗裡待用。

3.鍋內重新燒熱油，加入蒜末爆香，再加入青椒和香菇炒1分鐘。

4.然後倒入新鮮炒雞蛋，加入1茶匙鹽和生抽繼續炒1分鐘即可出鍋。