清明過後給傢人做幾道美味誘人的傢常菜，葷素搭配，營養解饞下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 02:01:01

番茄紅燒排骨

配料：排骨500克，西紅柿300克，青椒兩個，油耗一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，糖一勺，一勺番茄醬

實踐：

1、番茄片、青椒片、薑絲；

2、排骨切小塊，焯水撈出待用；

3、鍋內放少許油，將排骨煎至微黃，放入薑片爆香；

4、加入番茄醬、蠔油、老抽、生抽、糖拌勻；

5、加入開水沒過排骨，大火燒開後文火煮30分鐘，加入鹽；

6、大火收汁時，不要晾幹，靜置一會；

7.加入西紅柿和青椒，大火翻炒

什錦飯

原料：湯500克，大蒜25克，精鹽4克，胡椒粉2克，幹辣椒20克，香油25克，芝麻20克

實踐：

1、苦咸水洗凈，瀝幹水分，切塊；

2、幹辣椒洗凈，切成小段，蒜瓣切段，盛入碗中待用。

3、炒鍋倒入芝麻油。待油溫升至40%～50%時，加入辣椒粉和蒜瓣，炒至焦黃，加入肉幹炒熟，加入精鹽和胡椒粉，燒開拌勻。拌勻，撒上芝麻即可食用！

茭白燒肉

實踐

1.將竹筍洗凈切塊。

2、豬肉洗凈切塊，與蔥薑片同煮，撈出備用。

3.在鍋中加熱少許油。油熱後，加入煮熟的豬肉，炸去多餘的油。這個很重要，小火慢慢炒，不用著急。

4.去除多餘的脂肪，然後加入洋蔥、薑片和八角炒香，倒入料酒和老抽上色，最後加入熱水沒過五花肉，大火燒開。用大火煮沸，然後調至中小火慢燉。

5、肉軟爛後，加入水竹丁、糖、鹽調味，大火煮至收汁。當果汁達到所需水平時，您可以將其從鍋中取出。