清明過後給傢人做幾道美味營養的傢常菜，好吃不油膩，簡單又下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 02:01:03

炸培根沙拉

原料

生菜一片，臘肉一小塊，幹辣椒適量，鹽適量。

來練習

1、生菜去皮洗凈切塊，生菜葉子切段；培根切片；將辣椒切成小塊；

2、鍋中倒入少許油，放入臘肉，中火煎至出油；

3、加入辣椒翻炒幾下出香味；

4、加入生菜翻炒片刻，直到生菜碎；

5、加入生菜葉翻炒幾下；

6、加入少許鹽，炒至順滑，出鍋。

酸辣醬

配料表：水煮粗鹽、青筍、咸雞粉、辣椒泡小米、蒜薑、花椒酒

來練習

1.青筍切條，粗鹽切丁，小米辣，野辣椒切圈，蒜片，薑片，花椒粒

2、油鍋放薑片，花椒爆香，加入粗鹽炒香，加入兩茶匙料酒炒至微黃。

3、加入薑蒜、辣小米、花椒炒勻，加少許醬油炒勻

4.加入青筍炒至順滑，加入三分之一茶匙鹽和雞精調味，炒至青筍斷。

蘿卜燉牛肉

原料

貓牛肉1.5塊，大蘿卜1個，大蔥1個，薑1片，料酒少許，醬油少許，食品袋1個，鹽少許。

來練習

1、準備一包材料，八角、花椒、小茴香、桂皮、山楂等，一個大蘿卜去皮切塊。

2、牛肉提前泡好，切塊洗去血水數次，放入冷水鍋中，加少許料酒，燒開，用溫水洗凈晾幹。

3、焯好的牛肉放入高壓鍋，加入材料，加少許醬油，加入1000ml開水，靜置1小時，壓入鍋中。

4、選一袋材料，放入蘿卜，將蘿卜煮熟（透明），加鹽，撒上蔥花，關火。