清明過後請客吃飯教你幾道美味的下飯菜，解饞開胃，客人超愛吃
啤酒塊
原料：雞翅500克，啤酒1罐，植物油2湯匙，鹽4克，蒸醬油1湯匙，料酒1湯匙，蔥薑蒜適量，白糖2幹辣椒、花椒粉10個
鍛煉：
1、準備好材料，雞翅洗凈，雞翅根部切碎。
2、洋蔥切段，薑切段，蒜切半，幹辣椒切段，辣椒籽不用切。
3、鍋內倒入清水，冷水加入雞塊，大火燒開，拍去浮沫，將雞塊焯水撈出待用。
4.鍋中油燒熱，加入蔥、薑、蒜、花椒、幹辣椒爆香，加入雞塊翻炒1-2分鐘。
5、倒入料酒和蒸好的醬油，翻炒均勻，加入啤酒，啤酒的加入量比雞塊少，加入鹽和糖，大火燒開，轉中火煮至熟。可口。如果還有湯汁，就用大火翻動收汁收汁，然後裝盤。
蒸馬尾辮
原料
毛2尾、小蔥6粒、大蒜3瓣、薑1小塊、淀粉、醬油、青紅椒6個、料酒1勺、醬油5克、醋3克、醋5克醋、糖2克、鹽2克、雞湯2克、水50克
練習步驟
1.青紅椒切小段，蒜、薑洗凈切片，紅蔥頭洗凈切碎，留少許蔥花裝飾。魚尾刮去鱗，去內臟切去魚頭，洗凈切片，放一勺料酒，幾片薑，加少許鹽醃10-15分鐘（鹽少許即可）).
2、將醬油、醋、糖、鹽、雞精、水倒入空容器中，做成一碗蒸醬待用。
3、用廚房紙把醃好的馬尾吸去多餘的水分，這樣炸的時候油就不容易濺出來。在章魚的兩面塗上一層薄薄的幹淀粉。
4、鍋裡倒入油，燒熱至80%，放入帶魚兩面煎至金黃色，起鍋調油。
5、鍋內留少許底油，放入小蔥、薑、蒜和青紅椒炒香。加入豆豉炒香，再加入炸好的章魚翻炒均勻，倒入準備好的蒸汁翻炒收汁。將煮好的尾巴放在盤子裡，把鍋裡的湯去掉蔥、薑、蒜和幹紅辣椒，澆在尾巴上。將煮熟的尾巴放在盤子裡，把鍋裡的湯倒在尾巴上。
幹鍋牛肚
鍛煉：
1.將煮熟的牛肚用開水和熱紅酒煮約1分鐘。10分鐘，撈起切碎；磨薑；將洋蔥切碎，晾幹並切成條狀；
2、蒜苗洗凈切片，幹辣椒切片；香菜切成片；
3、熱鍋冷油，放入花椒、薑末、辣椒爆香，加入牛肚和料酒翻炒片刻；
4、加入豆瓣醬翻炒均勻；
5、加入蒜苗和幹香料拌勻，加少許鹽翻炒幾分鐘，加入蔥末和鮮醬油翻炒均勻；
6.上桌前加入雞精和酒提鮮，撒上香菜點綴。