原標題：晚餐不知吃什麼，分享幾道好吃下飯的傢常菜，簡單快捷一盤不夠吃

自制炒筍

材料：筍350克，豬肉150克，燈籠椒1個，蒜末少許

實踐

1.將竹筍切絲，鍋中加入適量清水，蓋上鍋蓋煮至水開。

2.倒出並用冷水沖洗。

3.鍋裡放少許油，爆香蒜末和辣椒。

4、炒肉絲。

5.加入筍絲炒香。

6、中間噴一點水。

7、最後加鹽調味。

蒜蓉燒豆腐

材料：豆腐、肉碎、蒜苗、蒜、薑、蔥、鹽、糖、生抽、老抽、料酒

實踐：

1、肥肉和瘦肉切成小塊，加入醬油料酒、糖和薑片拌勻醃制

2、嫩豆腐切小塊，加入半茶匙鹽，輕輕搖晃醃制半小時，倒出醃制好的水

3、將蒜苗白色和綠色部分分開，蒜切碎，洋蔥切碎，所有材料準備好

4.鍋裡放油，下肉末，50%熱時，下入炸好的蔥花和一半蒜末，炒香

5、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜五分鐘，開蓋放入另一半蒜末和蒜苗

6、烤出香味後，放入蒜葉，加入適量的鹽，攪拌均勻關火

豆腐幹燉排骨

原料

排骨250-300克，豆幹30克，八角1個，薑3-4片，料酒1勺，老抽1勺半，老抽1勺，生抽1勺生抽1勺，鹽1勺，胡椒粉1勺，糖1勺，香葉1片，燈籠椒2~3個。

實踐：

1.這些是我準備的幹豆子。可以在超市買，也可以自己在傢曬。我在前一天晚上浸泡瞭這個食譜，這樣第二天就可以做飯瞭。

2、泡好的黃豆切小塊，排骨切小塊，過一鍋冷水焯一下，洗凈備用。把泡好的豆子瀝幹，切成小塊。將蔥、薑、蒜、花椒、八角切片備用。

3、鍋中倒入少量食用油。燒熱後，將各種香料、蔥、薑、蒜放入鍋內，隨香炒香。

4.然後倒入排骨翻炒。如果喜歡微焦的排骨，可以先煎至兩面金黃，再加入其餘的材料。

5、加入豆角翻炒片刻，倒入老抽、生抽和糖，繼續翻炒幾下，倒入適量的水。

6、水的量要和排骨差不多。大火燒開後，蓋上鍋蓋繼續燉約1小時。燉的過程中要時不時檢查水是否幹瞭，最後用大火收汁。用香菜或蔥裝飾。擺好盤子開吃吧。