晚餐不將就，教你幾道簡單快手的傢常菜，爽口開胃，解饞又下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 04:02:07

全彩雞Geprek

材料：雞胸肉1塊，大辣椒1個，紅辣椒1個（也叫美容椒，不辣），喜歡辣的可以換成花椒。

輔料：熟酒1勺，醬油2勺，生抽1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆粉2勺，白胡椒粉半勺，郫縣豆瓣半勺糊狀物、鹽3克、植物油

實踐：

1、雞胸肉去筋膜洗凈；

2、用平刀把雞胸肉從中間一分為二，然後刀和肉成45度，用平刀切成2/3，不要切，最後繼續換個方向。每3片用刀切一刀（同切腰）；

3、加入鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬拌勻，再加入1勺馬鈴薯淀粉拌勻，最後倒入少許植物油拌勻，醃10分鐘；種子，切片；

4、拌碗汁：取一個幹凈的碗，放入2克鹽、糖、米醋、極鮮醬油、1勺淀粉，加少許水攪拌至備用。

5.熱鍋，加入植物油。一旦溫暖，加入雞肉並煎至雞肉變色並略微卷曲。

6.倒入花椒和紅辣椒，翻炒均勻

7、攪拌至花椒和紅辣椒分解，倒入準備好的果汁碗中，拌勻，關火，裝盤。

芹菜百合炒大蝦

成份：芹菜，百合，鈴鐺，蝦，雞蛋，淀粉，油，蔥，薑，鹽

實踐：

1.芹菜、燈籠椒、蔥、薑切段

2.將蝦加入蛋清中，加水攪拌

3、鍋內倒入油、蔥、薑，加入蝦仁翻炒。

4、然後放入蝦仁，翻炒片刻，加鹽，再放入百合和七彩椒，關火起鍋。

芹菜豆

材料：花生200克，芹菜2株，胡蘿卜1株，生薑適量，香菜2粒，花椒粉少許，鹽適量，蔬果調料粉，香油，白芝麻種子。種子

實踐：

1.將豆子用冷水浸泡2-3小時，讓每顆豆子吸水

2、砂鍋內放足量水，加入花生米、薑片、月桂葉、胡椒粉。

3.加鹽煮10分鐘，蓋上鍋蓋煮至水涼入味。

4、芹菜去芹菜葉，洗凈切小塊；胡蘿卜去皮洗凈切成小塊

5.芹菜和胡蘿卜分別焯水，過冷水瀝幹備用

6、將煮好的花生米、焯好的芹菜和胡蘿卜一起放入，加入鹽、蔬果粉、香油、白芝麻攪拌至順滑。