清明餐桌上必不可少的幾道傢常菜，寓意吉祥，營養美味又下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 04:02:24

茶雞翅

成份：雞翅、李錦記雙茶老抽、蒜、薑

實踐：

1、雞翅洗凈，瀝幹水分，切兩備用；

2.將切好的蒜片和薑片放在雞翅上面；

3.加入李錦記黑醬油拌勻。將所有雞翅浸入黑醬油醃半小時；

4、將醃制好的雞肉放入電飯煲中，加入醃制好的雞翅湯，倒入約30ml的水，按下煮飯鍵；

5、三分鐘後翻面，來回翻兩三下，電飯煲會跳到省火鍵，再燜五分鐘

炒各種菌

實踐：

1、杏鮑菇洗凈切條，與白玉菇一起放入鍋中煮兩分鐘，撈出，用幹水擠入淀粉，拌勻備用。

2.鍋裡放油燒熱，放入香菇，用小火炸至金黃緊實。取出

3、鍋內留底油，下蔥、薑、蒜、幹辣椒爆香，下香菇、青椒、韭菜，加鹽、雞精、十三香、醬油、蠔油，大火攪拌均勻，倒入淀粉水勾芡。可以送達

紅燒豆腐丸

配料表：老豆腐、肉、大青椒、番茄、薑末、蔥花、鹽、白胡椒粉、蛋黃、胡椒粉、老抽、雞精

實踐

1、老豆腐切丁，青椒去籽去蒂，切片，西紅柿切片，用開水泡5分鐘，去皮切丁。

2.將肉切丁，與豆腐一起食用。加入適量薑末、蔥花、鹽、白胡椒粉、蛋黃和生粉拌勻。

3、豆腐球壓好，放入油鍋，撈出炸好的面。油燒熱，炸至表面呈金黃色。

4.鍋內留底油，下辣椒爆香，下入番茄丁翻炒出汁，加入適量高湯，加入豆腐球和老抽翻炒均勻直到香。

5、大火收汁，放入青椒，加入雞精調味，炒至青椒碎。