每天不知吃什麼，教你幾道爽口開胃的傢常菜，解饞下飯，越吃越香
脆皮豬肉鹽和胡椒
材料：雞胸肉1塊、小雞蛋2個、生粉80克、椒鹽、辣椒粉
品牌：
1、雞胸肉洗凈，切條，薑切片，胡椒粉1茶匙，鹽適量，料酒1湯匙，醬油1湯匙，胡椒粉適量，醃半小時；
2、將雞蛋和淀粉攪拌均勻成液態糊（雞蛋大小不一，根據情況加水或淀粉調整），將雞條放入糊中；
3、鍋內倒入適量花生油，油溫升至60%熱（插入筷子搓出粗大的泡泡），一顆一顆放入鍋中（避免粘在一起），煎上中火。小火定型，表面金黃色，油熱炸至酥脆，取出檢油，撒上胡椒粉、鹽和辣椒粉
蘑菇燉雞
材料
榛子菇（幹）半隻雞
實踐
雞肉切成小塊，洗凈
將泡好的榛子菇洗凈瀝幹水分，
不燒熱的鍋裡放少許食用油，加入切成小塊的雞油，小火燒開。
雞油逐漸收縮幾乎消失，顏色變深，油熟瞭，不需要再撈出剩餘的油；
提香可以加蔥一把，薑三片，八角1~2個，或者不辣不鮮的幹辣椒；
倒入所有焯過水的雞塊和內臟，大火翻炒1分鐘。對於雞肝，請勿焯水或油炸。隻需等待最後10分鐘，讓雞塊煮熟。
放醬油，我用的是很鮮的味道，你也可以用老抽或者生抽，不需要老抽或者老抽；
繼續翻炒至顏色均勻，沿鍋邊倒入少許料酒或黃酒翻炒幾下；
把開水倒在雞塊上，然後用大火燒開，蓋上鍋蓋煮20分鐘，然後加入鹽，嘗嘗湯的咸淡，香菇不要加鹽，因為雞肉會很好吃，但是蘑菇太咸瞭；加鹽蓋上鍋蓋燉20分鐘；
然後加入香菇拌勻，開大火煮沸，蓋上鍋蓋小火慢燉半小時；
最後開大火收湯，隻留一點半碗，讓雞肉和蘑菇的味道很濃。湯是石鍋拌飯。不知道怎麼形容味道，就是好吃又香
麻辣豆腐
配料：朱巴、小米椒、青椒、幹辣椒、薑、蒜、醬油、蠔油、鹽、雞精、香油、香菜；
實踐
1、先將豆棒泡在冷水或溫水中，用手擠至緊實，然後切成差不多長短，香菜切成合適的長度備用。
2.小米、青椒、幹辣椒、薑、蒜切末備用。
3、鍋內倒入清水燒開，加鹽，將豆條放入鍋中煮3分鐘左右，然後撈出香菜2分鐘，倒掉多餘的水。
4、取一個小碗，放入生抽、油耗、鹽、雞精、香油。5、熱鍋下油燒熱，加入小米、青椒、幹辣椒、薑、蒜爆香。
6、將炒好的辣椒和準備好的醬汁淋在豆棒上拌勻。
7、待溫度降溫後即可享用。