白水煮蝦時，去腥別用料酒，教你一招，肉嫩鮮美，爽滑Q彈_美食料理

小冰说美食

2023-04-17 06:01:30

白水煮蝦時，不要用料酒去腥。這是給你的一個技巧。肉質細嫩可口，爽滑Q彈

傢裡從來不缺事可做。這句話千真萬確。我們傢從事水產養殖。幾個魚塘，幾個蝦塘。他們在每年的這個時候一個接一個地出售。出來吧，我們自己留一些。

不管是魚還是蝦，新鮮的時候味道最好，所以剩下的都送人瞭，剩下的趕緊吃吧。魚刺多，傢裡老人小孩都不敢吃，不過蝦比較常見，肉質柔軟入味，營養價值也高。

蝦的吃法有很多種。我們傢做的蝦是最新鮮的。我們盡最大努力使它們盡可能嫩和有營養。做法也很簡單，但是想要把大蝦炒的入味，還是需要技巧和訣竅的。蝦在水裡自然會有腥味。在去腥的時候，很多朋友都會選擇用料酒。

其實我想告訴大傢的是，用酒來去除水煮蝦的腥味是錯誤的。破壞瞭蝦肉的鮮美。老漁夫教你一招。煮熟的蝦肉柔軟、入味、滑Q，沒有一點腥味。

煮蝦時不要用料酒。正確的做法是用南瓜、生薑和適量的白醋。蘆葦去皮洗凈，切成薄片。薑去皮洗凈，切成薄片。然後加入適量的白醋，放在蝦上，煮至變紅微熟，撈出。

不要將蝦直接放在桌子上。別忘瞭將蝦放入冷水中浸泡一會兒，以確保蝦有彈性和美味。大蔥和生薑不僅可以去除腥味，還可以提鮮增味。白醋還能在不破壞鮮味的情況下去除腥味。