大米別光煮飯瞭，教你一個新做法，簡單衛生無添加，比豆腐還好吃_美食料理

大米別光煮飯瞭，教你一個新做法，簡單衛生無添加，比豆腐還好吃

小龙教育

2023-04-17 06:01:56

說到大米，很多人隻知道，在傢一日三餐最簡單的做法是，隻用它來煮飯，或者煲粥。其實，還有一種同樣簡單的做法，就是將大米做成象豆腐一樣的形狀和色澤，但簡單衛生無添加，那就是比豆腐還好吃的米豆腐；而豆腐不僅制作復雜，不適合傢庭做法，況且還需要添加一種俗稱石膏的化學添加劑，常吃對脾虛胃寒的人來說，容易便溏，甚至容易患上食源性腎結石，豆腐這些"副作用"對於米豆腐來說，絲毫不存在，而且還保留著跟豆腐一樣的滑嫩、營養、易消化和吸收的特色（見圖1）。

那麼，米豆腐是怎麼做成的呢？小編現在就教大傢露一手：

先取一碗約250克的米（最好是陳米），用水反復搓洗幾遍後，用一碗約500克的清水浸泡5-6小時，直到用手能將浸泡的米捏成碎狀為止（圖2左上）；接著將浸泡後的米連同浸米的水倒進傢用傢用豆漿機裡或破壁機，約5-6分鐘打成細膩的米糊狀，再加入約5克食用堿攪拌（圖2右上），並倒入鍋裡，與事先燒燙的水（約1250克，溫度90°C，隻起熱泡，不沸騰）同時攪勻約6分鐘左右，直到米糊透亮；此時再放一勺約6克的食鹽，一邊用溫火燒煮，一邊不停地攪拌（以防粘鍋起焦），直到約15分鐘左右後米糊呈片狀為止（圖2左下）；之後倒入事先準備好的方形模具容器抹平整、冷卻和凝固，以便成型，待脫模後，再用刀切成豆腐塊狀（圖2右下）。這樣一件雪白透亮的米豆腐就宣告成功做成，可在吃的時候，千萬不要忘記放些佐料哦，諸如醬油、麻油或香醋、蒜蓉、辣椒油之類的，味道更佳。

米豆腐隻要想吃，每天都可以做，因為它的食材和工藝制作特別簡單，尤其是在大熱天時候吃它，不僅清涼爽口解暑，而且能補充因天熱食欲不振而缺少碳水的不足，再加上無需添加象做豆腐那樣添加的石膏水，是真正意義上的天然綠色健康食品，老少咸宜，且吃著放心！

上一篇：特別開胃下飯的幾道傢常菜，簡單易做，鮮香無比超好吃

下一篇：白切雞怎麼做表皮才會發黃呢？原來是這樣，難怪之前怎麼煮都不黃

大米別光煮飯瞭，教你一個新做法，簡單衛生無添加，比豆腐還好吃

相关内容

热门资讯