熬小米粥直接下鍋可不行，粥店教我這訣竅，香糯濃厚，營養不流失_美食料理

小葛说花草

2023-04-17 06:02:20

直接在鍋裡煮小米粥是不行的。粥店教會瞭我這一招。香氣濃鬱又不失營養

最近身體不太舒服，胃也不太舒服。我的傢人對他們準備的飯菜有瞭更多的瞭解。他們總是做湯，今天是鴿子湯，第二天是排骨或雞湯。每天當然離不開小米粥瞭。又是滋補，幾乎是各類患者的標配。

我不是很會做飯，但我很註重菜肴的質地和味道。老公做的小米粥一點都不好吃。

幸運的是，我有一個經營早餐店的朋友。他傢的小米粥很好吃，又甜又稠，所以請教瞭。原來直接煮小米粥不好。粥店教我的這招，又香又粘，又不失營養。

小米粥的做法：

準備適量的小米放在幹凈的碗裡，倒入適量的水，洗一兩次就可以瞭。多洗幾次，米糊就沒瞭，不好吃，營養也流失瞭。

檢查洗米水後，繼續倒入適量清水浸泡十分鐘左右。小米的殼比較軟，比較容易煮。最後，檢查水以備後用。

準備一個幹凈的鍋，倒入小米和適量的水。關系必須掌握。否則水太稠，粥太稠。.

這個階段先不要急著下鍋，加兩三滴食用油，大火燒開，稍等片刻，轉中小火，慢燉20分鐘左右。這時候，待小米煮熟變軟後關火。服務。

烹飪技巧：

1、小米一定要提前泡發，這樣更容易調米香，而且軟爛快，省火省時。

2、煮小米粥的時候記得加幾滴食用油，這樣可以把小米包裹起來，營養不會流失，而且粥會變稠。

3、在煮小米粥的過程中，不管會不會粘鍋，一定要用勺子不停地攪拌，這樣煮出來的小米粥才好吃。