清明小長假給傢人做幾道可口的傢常菜，下酒下飯，保管傢人愛吃
炒肥腸
材料：
主要原料：豬大腸500克；
輔料：洋蔥1個，胡椒粉1個；
調料：食鹽2茶匙、蔥2粒、薑1小塊、蒜5克、八角2粒、桂皮1段、幹辣椒1把、生抽2湯匙、老抽1湯匙醬汁、白酒2茶匙、月桂葉2片、白糖1茶匙。
實踐
1、準備材料。買瞭超市賣的半熟大腸。這種大腸一定要先煮一會才可以炒，不然直接炒不好吃；
2.香腸放入鍋內，加入老抽、生抽、水、白酒少許、蔥、薑、蒜、八角、桂皮、月桂葉、鹽1茶匙、糖煮40分鐘-60分鐘（根據鍋和火候）計算時間）
3、醃好的肥腸可以用筷子戳一下，差不多就可以撈出來瞭
4.將醃好的肥腸切塊，放入鍋中翻炒均勻，不要放油
5.攪拌至肥腸外皮微皺發黃，出油，撈出備用
6.鍋內留底油，放入洋蔥塊翻炒
7.炒至洋蔥變軟，將洋蔥移至鍋邊，加入小蔥、薑、蒜和幹辣椒炒香
8.加入肥腸和青椒翻炒，最後加入1茶匙鹽調味
椒鹽烤魚
原料：鯉魚一條，料酒兩勺，花椒粉2克，鹽適量，生粉兩勺，大蒜2克，薑2克，花椒一勺半，花椒一勺半生抽一勺，醬油一勺半，糖一勺，蔥2克
實踐：
1.將魚均勻切塊，橫切
2.加入少許胡椒粉、鹽和料酒醃制15分鐘左右，加入少許淀粉拌勻
3、薑、蒜、蔥白切末備用
4、鍋燒熱至冒煙，加入適量的油，再加入少許鹽。當油熱時，加入醃好的魚片。將它們一一放置以避免粘連。粘性的很容易分開。魚入鍋後，轉中火。炸至金黃色即可食用
5.鍋底留油，加入蒜、薑、蔥白沫、幹辣椒爆香
6.加入一茶匙半剁椒，小火攪拌，加入一小碗水，一茶匙生抽和四分之一茶匙老抽
7.鹽少許，糖少許，雞精，調料，煮三四分鐘
8.加入炸好的魚片燒開，然後慢慢翻動，不要用力，會碎的
9.汁水不要擦掉，鍋裡撈出一些蔥即可
千葉紅燒小黃魚
材料：小黃瓜魚400克、千葉豆腐適量、生薑適量、大蒜適量、洋蔥適量
實踐：
1）小黃魚去鱗和內臟，洗凈用料酒和鹽醃15分鐘；
2）千葉豆腐切小塊，蒜切片，薑切碎，香蔥切碎；
3）將醃好的魚裹上紅薯粉；
4）熱鍋放熱油，炸至兩面金黃，轉小火撒上薑蒜蔥爆香；
5）備酒，加生抽、鹽、糖和適量水燒開，轉中火至收汁，淋上少許香油。