白灼蝦別用水煮，老漁民這樣做，軟嫩Q彈沒腥味，鮮味營養不流失_美食料理

小冰说美食

2023-04-17 06:02:57

水煮蝦不需要煮沸。它是由老漁民制作的。軟嫩的Q彈沒有腥味，鮮味和營養也不會流失。

最近市場上賣的蝦很多，都是新鮮活的，20、30元一個。大的貴，小的便宜。事實上，它們的味道都一樣。大的比較適合扔掉，好看，小的時候自己吃更劃算。

活蝦非常新鮮，所以很多人選擇水煮。做法簡單，原味卻最大程度保留瞭蝦的鮮美。不過今天要跟大傢分享另一種活蝦的做法。如果你想吃水煮蝦，就不要水煮。老漁夫就是這麼幹的。

水煮蝦的做法：

準備適量的蝦，盡量新鮮，這樣的蝦比較好吃，然後放入清水中，擦洗蝦的腹部和表面，最後用清水沖洗幹凈。

洋蔥去皮洗凈切段，薑去皮洗凈切片，大蒜去皮洗凈切成蒜末，小米椒洗凈切成小圈，小蔥去皮洗凈切成小塊界。

將蒜末、小米椒、蔥花放入碗中，倒入適量魏集鮮、醋、香油、鹽、辣椒油、花椒油，攪拌均勻，作為蘸料。

鍋內加入冷水，放入切好的薑蒜片，倒入適量料酒，大火燒開，繼續小火煮約2-3分鐘出香味蒜瓣，大蒜。薑。

然後把大蝦放入蒸鍋，等蒸汽再次沸騰，繼續蒸10、15分鐘左右。蝦煮熟後，您可以關火並取出。.

烹飪技巧：

清蒸大蝦比水煮更合適，味道更鮮，營養更全面。鍋中加入蔥、薑、料酒，既能去腥，又能提鮮增味。