“吃辣王者”都來打卡的米粉店，敢去定西路“挑戰”一下嗎？_美食料理

茄子漫谈美食

2023-04-17 06:03:04

行至新華社區定西路739號，就能看到一塊掩映在梧桐樹葉間的招牌——贛南粉局。據說，全上海的“吃辣王者”都來這裡打卡過，今天“寧寧”就帶你去嘗一嘗。

午餐時分，“寧寧”來到瞭贛南粉局店中，在某點評網站上，熱銷榜第一的是經典牛肉炒粉。想著能被冠以“經典”二字，那這個粉一定有其獨到之處。於是，就是它瞭。在選擇瞭辣度、配菜之後，接下來就是等待用餐。

等待10分鐘左右，牛肉炒粉被端上桌，果然沒有讓“寧寧”失望——牛肉嫩滑，但又能吃出微微的嚼勁，很有質感；米粉爽滑，筋道又彈口，雞毛菜、豆芽、青紅椒點綴其中，讓整盤炒粉的口感更加豐富。

除瞭經典牛肉炒粉外，雞蛋炒粉、神仙豬油拌粉、蒜爆牛肉湯粉都點單率頗高，各有各的獨到之處。但它們共同的特點就是——辣。

有句話曾經在網絡上很是流行，“四川的辣是麻辣，貴州的辣是酸辣，湖南的辣是幹辣，而江西的辣是任性的‘往死裡辣'。”雖然隻是一句笑言，但足以看出江西人吃辣能力之強。贛南粉局開到定西路上之後，因其正宗的“江西辣”，吸引瞭不少滬上吃辣愛好者前來打卡，前段時間更是在某短視頻網站上“火出圈”。

除瞭“辣”以外，“鍋氣”是不少食客和老板提到贛南粉局的“美食密碼”時，會脫口而出的另一個詞。菜、米粉、調味料經過高溫爆炒而互相融合，火光四起間，香氣便從大鐵鍋中氤氳而出。據飯店大廚說，這裡炒菜的鐵鍋也是從江西背來的，其還原傢鄉味的嚴謹態度可見一斑。

如果你也喜歡吃辣

喜歡市井“鍋氣”

不妨去贛南粉局嘗一嘗吧

文字/圖片：甘力心

編輯：畢揚靜

*轉載請註明來源於“上海長寧”

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