百吃不厭的幾道傢常菜，美味營養解饞，做法簡單，大人孩子都愛吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 06:40:50

青蒜蘿卜炒鴨血

原料：鴨血、青蒜、胡蘿卜、蒜片、薑片、生抽、老抽、鹽；

實踐

1、鴨血洗凈少許，切條備用；青蒜斜切，胡蘿卜去皮斜切備用；

2、鴨血焯水瀝幹水分；鍋內放油，燒熱，放入蒜片、薑片爆香；然後加入胡蘿卜炒；

3、加入青蒜翻炒至熟，然後加入焯過水的鴨血條翻炒，同時加入生抽和老抽；

4、加入適量鹽，攪拌兩次即可食用；

西洋菜茄子炸條

配料表：茄子、油條、花椒、豆瓣醬、蒜、花椒、鹽、油

實踐：

1、將茄子切成卷狀放入碗中，加少許鹽醃制；

2、將醃制好的茄子放入鍋中，小火翻炒；

3、茄子煎至變色，稍軟後撈出裝盤；

4、炒鍋燒熱，加入適量油，放入切片炒熟；

5、將油條一層層取出，盛入碗中備用；

6.用剩餘的油爆香蒜瓣；然後加入茄子炒；

7、然後加入青椒一起炒；

8、翻炒兩次，加入豆瓣醬翻炒；

9、加入油條繼續翻炒，讓豆瓣醬均勻的包裹在每一種食材上；把它放在盤子裡。

陳皮鹵鴨

原料

鴨半隻、陳皮5克、大蒜3瓣、大蔥5克、薑5克、生抽30克、老抽10克、鹽適量、料酒20克、食用油20克。

實踐

1.鴨子洗凈切塊，去除肥鴨皮。

2.鍋中放入料酒和2片薑，用冷水煮至血泡全部升起，取出鴨肉，洗凈瀝幹。

3、鍋內放油，油溫50%熱時，加入蔥花和蒜片炒香。

4、倒入鴨肉翻炒，擠去鴨油，翻炒至鴨肉收縮變硬。

5、加入適量開水，水沒過鴨肉，加入生抽、老抽和陳皮，喜歡陳皮味道的可以多加一點，蓋上鍋蓋轉大火，再轉小火燉40分鐘。

6.煮至鴨肉變軟，大火收汁收濃（邊收邊嘗汁，加少許鹽調味，夠味可以不放。）撒上蔥花洋蔥裝飾。