百吃不厭的幾道傢常菜，看著就有食欲，美味營養，解饞又下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 06:40:51

蒸土豆蒸雞腿

材料

8隻小雞腿；2個土豆；醬油/老抽；料酒；八角;4瓣大蒜；

實踐

將雞大腿浸入水中解凍。

浸泡時間視雞腿解凍程度而定~

兩個土豆，去皮切成小塊。

泡水使淀粉沉淀。

紅燒雞腿：鹽適量，老抽/老抽，料酒少許，生粉一勺

醃制時間：30分鐘（15分鐘後翻動雞腿）

熱鍋倒入油，加入八角、幹辣椒、蒜瓣炒香

香味出來後，加入醃好的雞大腿，翻炒4-5分鐘。

加入兩碗水，用中火煮30-35分鐘。

上菜前10分鐘加入土豆。根據個人口味，可以加入少量糖和豆瓣醬調味。

糖醋排骨

配料表：排骨、豌豆、大蒜、洋蔥、薑、鹽、醋、醬油、蠔油、番茄醬、糖、白酒、油

實踐：

1、排骨用水泡15分鐘，然後洗凈瀝幹水，蒜切碎，蔥薑切碎待用；

2、排骨加入鹽1茶匙、醬油1茶匙、白酒1茶匙，加入蔥花、薑末拌勻醃20分鐘；

3.醃好的排骨去蔥薑，撒上1湯匙淀粉拌勻；

4、鍋內油燒至60%，將排骨放入鍋內，中小火慢炒，撈出瀝油；

5、醋1茶匙、蠔油1/2茶匙、番茄醬3茶匙、糖4茶匙、水1湯匙混合，調成酸甜番茄醬；

6.在鍋中放入1茶匙油。油熱後，放入壓好的蒜末，加入調好的糖醋汁，小火煮至起泡，放入炸好的排骨，邊炸邊上色，淋上糖醋汁；

7.然後撒上一些焯過水的豌豆，關火。

章魚醬

原料：

1隻章魚；1湯匙油；1撮鹽；1撮青椒和紅椒；1撮磨碎的生薑；1湯匙豆瓣醬；1湯匙切碎的辣椒；

實踐

1、章魚洗凈，處理好，準備好食材；章魚切成一整塊，斜切成粗線；

2、將魷魚反方向切成菱形；將帶圖案的章魚切成片；剪掉章魚的胡須；

3、燒開一鍋水，放入魷魚片和魷魚絲焯水至魷魚片微卷；

4、取出瀝幹水分備用；燒熱一鍋油，將薑末爆香；倒入青紅椒翻炒片刻；

5.倒入豆沙，加少許水；倒入章魚絲，翻炒至均勻沾上醬汁；倒入切碎的辣椒，拌勻後出鍋；