牛肚用麻醬拌一拌，香味十足，鮮美又過癮，好吃到停不下來
牛肚用麻醬拌一拌，香味十足，鮮美又過癮，好吃到停不下來
健身飲食講究三大營養素：蛋白質，優質脂肪和碳水化合物。吃對比例和熱量，即使不運動也可以瘦，其中蛋白質是比例最大。對於上班族來說，低脂又美味的食物是解饞首選，不想吃多瞭長胖，也不想要對不起自己的嘴巴，還沒有時間運動，今天就給大傢分享一道好吃低脂有解饞的美味，麻醬拌牛肚。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補氣養血、補益脾胃、補虛益精、消渴風眩之功效。牛肚用麻醬拌一拌，制作起來很簡單，但吃起來是咸鮮可口，營養和味道都非常高，比起花上很長時間精心準備出來的一道菜還要合胃口，要是喜歡吃辣的話再來一勺自制的辣子，味道別提又多爽瞭。
麻醬拌牛肚其實是很多地方的特色小吃，在北京的夜市，這菜就是常駐客，老北京人也很喜歡吃這道菜，而北京人一般稱作為麻醬拌肚仁，肚仁即牛肚，雖然牛肚的價格並不便宜，但是這也當不知大眾對它的喜愛，下面就來看看這道簡單的麻醬拌牛肚的做法吧，鮮味十足，解饞有好吃，好吃到停不下來瞭。
【菜品】：麻醬牛肚
【烹飪食材】：牛肚一塊、蔥花適量、生抽一勺、溫水適量、鹽適量、芝麻醬3大勺、五香粉適量、油潑辣子一勺
【烹飪步驟】：
1、買回來的牛肚是一大片兒，然後我給它片成瞭小塊的，這樣比較好操作瞭，洗幹凈瞭備用。
2、鍋中加入適量的水，然後把牛肚放入水中焯一下，水中加入一勺的料酒和適量的生薑，這樣能夠去腥，因為牛肚本身是有一些腥味的。
3、芝麻醬需要用溫水稀釋，將3勺芝麻醬放入碗中，然後加入生抽鹽五香粉和水調味，攪拌均勻，要根據麻醬的濃稠度進行調節。
4、如果覺得不夠稀釋的話既再加入一點的溫水，但是水最好不要一下全部加入，要一點點地往裡面加入進去。
5、調制醬料的時候大傢可以先嘗一下，根據自己的口味來適當增減用料。
6、牛肚焯水的時間也不用太長，大約是3分鐘到5分分鐘就可以取出來瞭，然後瀝幹水分裝在盤中。
7、放涼瞭之後把做好的麻醬倒在牛肚上面就可以瞭，攪拌均勻，最後撒上一些蔥花裝飾一下，這道美味的麻醬拌牛肚就做好瞭，鮮美又好吃，解饞還下飯，趕緊來一起試一試吧。
【烹飪小貼士】：
1、菜品中的調味料大傢按照自己的口味來適當添加。
2、芝麻醬需要用溫水稀釋好，喜歡吃辣的可以放入一勺油潑辣子。
3、牛肚撕成小塊之後放入開水中焯一下嗎，但是焯水的時間不用太長，大約是3分鐘到5分鐘就可以瞭，焯好之後取出來瀝幹水分就可以涼拌瞭。
【文案編輯】目海食王小廚