白菜餃子不要總是煮著吃，放到油裡煎一煎，金黃酥脆，餡香流汁_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 07:23:16

白菜湯團不要煮過頭，油炸，金黃酥脆，餡料鮮嫩多汁

昨天公司很忙，沒時間回傢做飯，就下去買瞭一個煎餃。我一個個看著金黃的餃子，看著很好吃，但嘗起來，肯定不好吃。不知道是不是因為我挑剔。這次吃完就不想再吃瞭。

不管花多少錢，出去買菜吃飯都比在傢做飯差。它幹凈衛生，采用真正的原料和您最喜歡的口味。北方人冬天離不開大白菜。他們時不時地做面疙瘩。它們柔軟、多汁、芳香。大多數餃子都是煮熟的。如果覺得吃膩瞭，可以試試這個方法，再煎一會。炸好後的餃子金黃酥脆，餡料豐富多汁。吃一次就會上癮。

白菜豬肉煎餃的做法：

將大白菜洗凈切碎，放入大碗中，撒上適量的鹽，拌勻醃制一會，等到大白菜的鹽分收幹，最後將白菜的水分擠出用一塊佈。

將豬肉切成肉餡，洋蔥去皮洗凈切碎，薑去皮洗凈切碎。放入小碗中，淋上少許醬油，拌勻醃制片刻。

取適量面粉和水倒入幹凈的碗中，搓成薄片揉成光滑的面團，蓋上籠巾，靜置10分鐘左右。

將白菜放入大碗中，倒入適量食用油拌勻，最後倒入醃制好的肉餡，再倒入適量鹽和香油拌勻即成餃子。

將面團揉好，然後揉成長條，切成小塊，搟成兩邊厚中間薄的湯團，在皮中央放適量的湯團餡，揉勻。湯團。

平底鍋燒熱，倒入適量食用油，再次燒熱，放入包好的湯團，用小火慢慢煎至湯團底部金黃。

然後我們準備一個裝滿水的小碗，倒入少許面粉拌勻，倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火慢燉至鍋中水分蒸發，最後湯團變黃。

烹飪技巧：

1.提前將卷心菜用鹽醃去水分。調餡時先放油後放鹽，以防餡受潮。

2、煎餃子時一定要用小火。不允許生火。餃子在烹飪前可能是糊狀的。