陜西籠籠肉，南方叫粉蒸肉，軟爛入味、香而不膩，好吃到停不下來
余乐人间
2023-04-17 07:23:57
粉蒸肉
準備食材：五花肉1斤，蒸肉粉一袋，生抽5g，老抽5g，蠔油5g，檸檬半個，糖2g，白酒10g，洋蔥半塊，蔥薑蒜適量。
操作流程：
1.準備食材，五花肉用溫水洗幹凈，瀝幹水份
2.用刀切成大小均勻的片，大約有0.4厘米。肉片放上生抽，老抽，白酒，檸檬汁，蠔油，糖，雞粉，蔥薑用手抓拌均勻，放入冰箱，冷藏一晚上味道更佳。
3.準備辣味蒸肉米粉，把醃漬入味的肉片放進蒸肉粉中，正反面均勻的裹上米粉。
4.把肉片碼放整齊放在碗內，鍋內放水燒開支個蒸架，把碗放上去，開中小火蒸1個半小時左右。最後撒上蔥花做下點綴，美美的粉蒸肉完成。
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