簡單上檔次的幾道傢常菜，美味營養，下酒下飯，大人孩子都愛吃
美極香辣雞翅
原料：全雞翅500克，粉絲30克，幹辣椒粉25克，幹原粉20克，白糖5克，味精3克，美極鮮醬油10毫升，3克熟芝麻、蔥薑絲、生菜油適量
醃料：鹽2克、鮮醬油10毫升、料酒6毫升、雞湯8克、白糖10克、美極鮮醬油15毫升、大蔥10克、美極鮮6毫升辣椒醬、生薑10克、小米椒15克、大蒜10克、小芹菜20克
實踐：
1、雞翅用刀背敲打，用刀切開。裝滿鍋後，加入鹵汁拌勻，上籠蒸40分鐘，取出，濾出剩餘的雞翅備用。
2、幹凈的鍋裡放油燒熱至60%，放入幹粉絲炒熟，撈出放在盤底。雞翅沾少許幹生粉，放入70%的熱油鍋中炸至外脆內嫩，撈出控油。
3、將幹辣椒絲和炸好的雞翅放入鍋中翻炒至幹辣椒絲酥脆，加入糖、味精和美極鮮醬油炒香。
4、將炸好的雞翅和幹辣椒絲放在炸好的粉絲上面，撒上熟芝麻，撒上蔥薑絲。
香辣杏鮑菇
配料：杏鮑菇250g、芹菜100g、香菜50g、薑、幹辣椒、植物油、生抽、素蠔油、鹽、糖
實踐：
1、芹菜洗凈，去老葉，切段；香菜洗凈切碎，薑切碎，幹辣椒切段
2.杏鮑菇斜切成厚圓片
3、醃制：杏鮑菇切塊，放入碗中，加入1瓷匙生抽，加白糖醃制10分鐘，入味上色
4.制作辣醬：放入碗中，加入生抽1湯匙、素蠔油1湯匙攪拌均勻成醬汁
5、清炒杏鮑菇：鍋內放油，放入切好的杏鮑菇，翻炒1分鐘左右
6.拌入材料：杏鮑菇撈出備用，鍋內餘油燒熱，加入薑末和辣椒爆香
7、倒入炒好的杏鮑菇，攪拌均勻
8.翻炒幾下，倒入芹菜段，翻炒30秒左右
9.倒入適當的香料醬攪拌均勻
10.炒的時候撒一把香菜，炒到沒有湯汁就可以出鍋瞭
豬肉豆腐砂鍋
材料：豆腐1塊、肉末200克、洋蔥1個、紅辣椒1個、蒜4瓣、小蔥適量、白玉菇1個、番茄1個、生抽2勺、老抽2勺醬汁、蠔油1勺、鹽1.5茶匙、豆瓣醬1茶匙
實踐：
1.準備老豆腐1塊，切成0.5厘米厚的片備用；將豆腐放入鍋中煎至兩面微黃，盛出備用；
2、鍋內加入植物油，加入蒜、洋蔥、蔥炒香，加入去皮切碎的西紅柿炒出湯汁；
3、關火後取出豆腐，鋪上白玉菇；4、另取一鍋加入少量植物油，放入肉塊翻炒至變色，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、豆瓣醬拌勻；5、加入約500ML的水；然後將所有的肉末倒入湯鍋中，用大火煮熟，然後轉中火煮約10分鐘；
6、再加入紅辣椒再煮2分鐘，出鍋前加入蔥段；