簡單上檔次的幾道傢常菜，好吃不膩，美味營養下飯，味道超贊_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 08:00:58

清蒸龍蝦

材料：青蟹480克，白糖5克，小蔥3克，鹽3克，薑5克，蒜頭5克，醬油適量

行動：

1、首先，取下兩個大夾子，將青蟹殼壓碎，去除蟹殼上的粘液，然後取出殼內的零件。

2.從中間切開，取出蟹肉腸。

3.用大鉗子把尖刺剪掉，這樣吃的時候尖刺就不會從刀上掉下來瞭。

4.將螃蟹放在盤子裡。

5、調醬汁：將油、鹽、糖、薑末、蒜末和醬油混合均勻，澆在螃蟹上。

6、水開後，放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮12分鐘。

7、蒸好後撒上蔥花，馬上起鍋。

川雞

行動：

1、雞腿洗凈切小塊；

2、小米椒、大蒜、老薑分別研磨；

3、鍋內倒入適量清水，將鴨肉放入鍋內，倒入料酒，焯水撈出。

4.鍋中油燒熱，加入老薑、蒜頭、花椒爆香，再加入1勺郫縣豆瓣醬，用紅油煸炒。

5、加入幹鴨肉翻炒均勻，再加入熱酒和少許鹽拌勻，加入泡過鴨肉的開水煮15分鐘左右。

6、煮至鴨肉可以用筷子紮破，然後加入紅辣椒拌勻，大火燒開，加少許糖調味，待湯收稠即可關火。

老虎青椒

材料：青椒300克，大蒜適量，食用油100毫升，醬油1勺，甜酒1勺，鹽1元

實踐

1、青椒洗凈，去蒂瀝幹水分備用。

2.將大蒜去皮，切成罐子。

3、鍋中水燒開，瀝幹水分。將青椒放入鍋中，用小火煎至表皮剝落。

4.青椒去皮備用。

5、燒熱一鍋油，爆香蒜末。

6.加入青椒翻炒至虎皮狀，加入鹽、生抽、朗姆酒。