百吃不膩的幾道傢常菜，美味誘人，下酒下飯，招待客人倍有面子_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 08:01:17

芹菜炒肉絲

實踐

1、芹菜洗凈，胡蘿卜去皮。

2.將芹菜放入開水鍋中焯一分鐘。

3.從冷水中取出。

4、芹菜切段，豬肉和胡蘿卜切絲，小蔥切碎。

5、鍋中油燒熱，放入肉絲翻炒。

6、肉絲變色後，加入蔥花和胡蘿卜絲翻炒片刻。

芹菜炒牛肚

原料

牛肚半斤、芹菜半斤、大蒜1頭、辣椒3個、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量。

實踐

1.將牛肚洗凈，芹菜取出，洗凈切段，薑切段，蒜切末，辣椒切段。

2.鍋內倒入油，油熱後放入薑蒜爆香。

3、將牛肚爆香，倒入料酒，淋上生抽。

4.加入芹菜和辣椒，攪拌2分鐘。

5.加入胡椒粉和鹽攪拌均勻。

栗子香菇焗雞翅

實踐

1.將紅栗子去皮。剝栗子的方法有很多種。我一般都是用小刀一個一個的切一個洞，然後放進微波爐加熱一會。也可以切開直接在熱水裡煮一會兒，也很容易去皮。蒸熟去殼後，第二步可以省略。

2、栗子去皮後，用水煮1、2分鐘左右。如果直接用白糖炒栗子，就不用煮瞭。

3、香菇洗凈，去蒂，提前用溫水浸泡。不要扔掉破碎的蘑菇。我通常把它們放在簡單的湯裡，非常新鮮。當然，烹飪前要仔細清洗。

4.雞翅對半切開，用2勺料酒醃制。準備薑2片、蔥少許、花椒少許、幹辣椒1條。

5、油鍋燒熱，下栗子炒香待用。然後倒入雞翅，加入步驟6的所有調味料攪拌至雞翅表面變色。然後把醃好的香菇和栗子放在一起。攪拌均勻後，加入1勺老抽、2勺生抽和1/2勺糖。

6、倒入開水，大火燒開，轉小火，蓋上蓋子。煮15-20分鐘，大火收汁即可。如果不夠咸，加鹽。中餐的調料，我覺得還是自己嘗嘗，靈活調整比較好。出鍋後可以撒些蔥花。