清明過後給傢人做幾道美味下飯菜，色澤誘人營養豐富，傢人超愛吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 08:03:30

幹炸麻辣豆腐

材料：北豆腐1盒、鮮香菇4朵、胡蘿卜1根、胡椒粉1個、橄欖油4湯匙（60ml）、豆豉2湯匙（30g）

鍛煉：

1.北豆腐切成2cm見方，胡蘿卜去皮切碎，辣椒去蒂去籽切三角形，香菇洗凈切碎。

2.將橄欖油倒入煎鍋中，加熱至70%的油用完。加入豆腐塊，用中火煎至幾面焦黃，然後取出。

3.在平底鍋中用小火加熱油。當溫度達到70%時，加入胡蘿卜和香菇。完全炸好後，加入豆腐塊和豆豉。不加水繼續中火煎1分鐘。

4.最後加入花椒粒，炒30秒即可食用。如果鹽不夠，可以根據需要加少許鹽。

小費在傢

配料表：豬肝、白醋、鹽、白糖、薑黃、料酒、黃瓜、青紅椒、蔥、薑、醬油、蠔油、老抽、白胡椒粉、油、香油

鍛煉：

1、豬肝切成薄片，泡水10分鐘，加入少許白醋；將洗凈的豬肝洗凈，加少許鹽、糖、小白菊、料酒拌勻；

2、黃瓜、青紅椒洗凈，切成菱形；蔥切段，薑切碎；取一小碗加入生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、白胡椒粉、水粉拌勻成醬備用。

3.鍋裡放油燒熱，放入大蒜和薑。加入豬肝翻炒。豬肝變色變硬。將其刪除以備後用；鍋底油燒熱，放入黃瓜和青紅椒翻炒均勻；然後倒入豬肝翻炒；加入準備好的醬汁攪拌均勻，最後加入香油。

辣椒炒五花肉

跟隨

1、五花肉提前20分鐘放入冰箱，快速翻動，切成薄片待用；

2、加入一個雞蛋和一茶匙生粉拌勻，使肉質軟嫩；

3、油熱後放入切碎的薑蒜；

4、炒香後加入肉末，翻炒至變色，根據需要加入竹侯醬和生抽；

5、加點湯或水，加入剩下的蒜苗；

6.8煮好後放入青椒，加鹽翻炒片刻。