傢裡有豬肉的你試試這樣做，外酥裡嫩不油膩，傢裡人都愛吃
豬肉是我們日常生活中經常吃的一種肉類，它的營養價值很高，有豐富的蛋白質，還是優質蛋白，極易被人體吸收利用，因為脂肪含量較高，烹飪起來有誘人的脂香氣，非常刺激食欲。不過很多年齡大的朋友或者減肥的朋友很少吃它，也是因為脂肪含量較高。平時肉類飲食可以綜合一點，魚肉雞肉牛肉等雨露均沾，什麼都不要貪多，適量就可以瞭。這次要分享的是一道非常清爽的小酥肉做法。
選用的豬肉我喜歡五花肉，肥瘦相間的那種，吃著口感更香，每個人喜歡的都不太一樣，每一個部位都可以選擇，最熱門的還是裡脊肉，嫩滑有嚼勁。這道小酥肉吃著外皮是酥脆的，內部咸香鮮美。表面有一些綠色小點是青瓜汁。用青瓜汁來和面能增加一些風味，吃起來很清爽。做汁隻取皮子來制作，不喜歡的可以忽略，看個人喜好。
做法比較簡單，外皮酥脆是因為用瞭炸粉，自己調或者市場超市購買一包都可以。購買的還是比較方便的，買一些食材來配對我來說比較麻煩，這個買一點，那個買一點，要是剩下瞭就直接荒廢瞭。喜歡吃肉的朋友可以收藏起來試一試，最好是下油鍋炸出來的，味道好極瞭。感興趣的話就繼續往下看，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一塊五花肉，適量蔥薑，鹽，胡椒粉，花椒，青瓜皮，一包酥肉粉，1個雞蛋，20克食用油。
【制作步驟】
1.準備一塊五花肉，先把它切成厚片。肉的部位看個人喜好來定。
2.再把它切成小長條，長度看個人喜好。
3.把它放入盆中，加入蔥薑去腥增香，再調入鹽，適量胡椒粉，適量花椒，抓拌均勻醃制15分鐘。
4.一根青瓜用鹽搓洗幹凈表面，再把它削下來，放入攪拌機中，加入一碗的清水，把它攪打均勻。
5.碗中加入一包酥肉粉，約250克，再磕入一個雞蛋，再倒入適量的青瓜汁，一直攪拌到粘稠。
6.看不見幹粉顆粒之後加入20克食用油。攪拌均勻即可。
7.把醃制好的肉倒進面糊中，攪拌均勻，讓肉條都裹上面糊。
8.起鍋倒油，油燒到鍋底冒泡。下入小酥肉。轉小火慢炸。先不要翻動它，讓它受熱定型。
9.接著再不停地翻動它，讓它受熱均勻。
10.一直到顏色金黃，表面硬脆就可以控油撈出瞭。
小貼士：
1.炸過的油不要丟，可以炒菜或者留著下次炸。
2.酥肉包都是調好的，方便快捷。