端上桌饞得人口水直流的幾道菜，鮮香美味，色澤誘人，解饞又下飯
辣尾
原料：
發卡500克、幹辣椒、薑一片各少許、蔥一根
香料：
白糖30克、香醋30毫升、高湯100毫升、鹽適量、料酒、生粉、植物油
準備：
1、章魚洗凈，切成7厘米長的塊。加入薑片、蔥片、鹽和料酒調味，將幹面上的水一一撈出，撒上一層幹生粉，然後放入六口熱油鍋中，炸至外脆裡嫩，倒油瀝幹。
2、另取一碗，加入白糖、香醋、高湯、生粉和適量鹽調成一碗。
3.在幹凈的鍋中加熱油。將幹辣椒炒香，然後倒入碗中，拌勻並煮沸。加入章魚塊並快速煎炸，然後從鍋中取出並裝盤。
京醬肉絲
原料：
豬裡脊肉250克，蛋清1個，料酒2湯匙，鹽少許，白糖適量，白胡椒粉適量，淀粉適量，食用油3湯匙，黑胡椒粉1湯匙花椒粉、生抽、生抽1湯匙、水少許、豆瓣醬2湯匙、黃瓜1條、蔥1條、豆腐幹2000塊
實踐：
豬裡脊肉250克（不要太厚）洗凈切塊，加入蛋清1個，料酒1湯匙，鹽、糖、白胡椒粉、淀粉少許，按大小順時針攪拌均勻，醃制20分鐘。
炒鍋燒熱，加入3湯匙食用油，將醃好的肉絲炒至變色，撈出備用。
將1湯匙料酒、1湯匙老抽、1湯匙生抽、少許水、2湯匙甜豆瓣醬和醬汁混合在一個碗裡。
在鍋中留下1湯匙精油，倒入醬汁，炒香。
將肉絲攪拌均勻。待湯汁濃稠後，關火，京醬肉絲就做好瞭。
黃瓜1條切片，大蔥1條切片，豆腐2塊切成10cm左右的方塊，焯水備用。
取豆腐皮1000張，從兩面斜放適量蔥花、黃瓜絲、豬肉片，對角卷起，邊卷邊吃。
水煮豬肉
原料：
豬裡脊肉400克，圓沙拉1份，郫縣豆瓣醬45克，幹紅辣椒10個，灰椒8克，蒜頭4瓣，醬油10克，料酒20毫升，洋蔥15克，生薑1個，蛋清1個，淀粉5克
實踐：
圓生菜一個，洗凈，娃娃一個，水煮肉，娃娃是首選，肉質鮮嫩，將娃娃切開，加入料酒、淀粉、蛋清拌勻醃制十分鐘左右。
鍋中燒開水，燙一粒圓白的生菜，將焯過水的圓生菜放入大碗中墊底。
鍋裡放油，燒熱，下蒜、薑爆香，下豆瓣醬和紅油邊炒邊不停地翻炒。
將水燒開，然後加入切好的肉片煮三分鐘。將煮熟的切片倒入一個大碗中。
再次放下平底鍋，燒熱油，放入預先用剪刀剪好的幹紅辣椒和花椒粒。將炒好的辣椒和花椒油倒入一個大碗裡，你就會得到非常美味的熟豬肉片。