50歲阿姨的傢常午餐，菜不在多，地道的傢鄉味更開胃下飯
要說什麼味道是你最熟悉，記憶最深的，我想那必是傢鄉的味道，小時候媽媽做的飯菜味，傢的味道。
▽午餐：南瓜燒牛肉|薄荷燒黃瓜
移居北方二十餘年，念念不忘的還是傢鄉味，每次買菜時，眼睛總是不自覺地找尋南方菜，然後搜索著記憶裡母親在廚房忙碌的身影，菜下鍋的嗞啦聲，還有廚房裡飄蕩的飯菜香味。
▽老傢寄來的南瓜|黃瓜
收到老傢寄來的南瓜和黃瓜有些欣喜若狂，迫不及待地燒瞭南瓜牛肉，薄荷燒黃瓜，還是那個熟悉的並且深深刻在腦海深處的味道，鮮、辣、爽好開胃，悶熱的天氣吃出一身汗，頓覺舒爽。是記憶裡小時候那樣一傢人圍坐四方飯桌，一筷子緊接一筷子地往嘴裡送著菜，辣得嘻哈嘻哈，最後湯汁也要拌飯吃掉的場景，然後拍拍圓鼓鼓的肚子，心滿意足地放下碗筷離開飯桌。
▽南瓜燒牛肉
【南瓜燒牛肉】
食材：老傢南瓜1個約2斤），牛上腦肉500克，生薑，紅辣椒，蒜末，香菜，菜籽油，玉米油，蔬菜復制醬油，蠔油，甜酒釀，料酒，紅薯淀粉，鹽，黑胡椒
烹飪步驟：
1、牛肉清洗後橫著紋理切成薄片，清水浸泡3分鐘去除肉裡的血漬，然後撈出擠幹水裝盤，加2勺蔬菜復制醬油，1勺料酒，15克紅薯淀粉抓勻牛肉片，然後再加入1勺玉米油拌勻，醃制10分鐘。南瓜刷洗幹凈切略微厚一點的小片
?加紅薯淀粉是為瞭給牛肉片上漿，燒煮不會變老。最後加油拌勻可以鎖住肉裡的汁水，牛肉不會變柴。
2.鐵鍋燒熱加入1勺菜籽油燒熱，下入蒜末紅辣椒圈爆香，接著下入南瓜塊，大火不停地翻炒，炒出南瓜香味，南瓜片變得很油潤的樣子，移入火鍋盆裡
3.鍋刷幹凈重新燒熱，加2勺菜籽油溫熱後下入薑絲和紅辣椒圈炒香
4.倒入醃制好的牛肉片，大火翻炒變色，加入2勺蔬菜復制醬油，半勺蠔油炒勻，加入2小碗開水，然後再加入3勺甜酒釀拌勻，小火煮5分鐘
5.將煮好的牛肉片倒在南瓜上面，加入開水與鍋裡食材齊平，大火燒鍋內沸騰，加適量鹽，調成小火煮20分鐘，南瓜軟面入味
6.放上香菜段，紅辣椒圈點綴，便可端上桌。
拍照發在美食群裡，群友說這一鍋就是鍋害米飯的，一看就賊下飯！
▽薄荷燒黃瓜
很多北方朋友對黃瓜的認知是生吃、蘸醬、拍黃瓜。我老傢的黃瓜生吃還真不能說好吃。我喜歡的兩種吃法，一是加薄荷煮熟吃，必須加薄荷，特別的清香；二是去皮去籽切略微厚點的片，加鹽、糖、白醋拌勻醃制一兩小時再吃，清新脆爽。
【薄荷燒黃瓜】
黃瓜清洗後削皮，切滾刀塊熱鍋加油爆香蒜末，加入黃瓜塊大火炒1分鐘，再加入1勺辣椒醬炒勻沿鍋邊淋入少量開水，蓋鍋蓋煮3分鐘，黃瓜變軟，加少許鹽翻拌均勻再煮1分鐘，讓黃瓜更入味些薄荷葉子洗凈切碎，撒入鍋裡，快速翻拌均勻即可出鍋