怎麼吃都不膩的下飯神器！香甜軟美，輕松幾步就出爐_美食料理

李毛

2023-04-17 10:41:29

春季不愧是吃海鮮的最佳季節，海鮮大量上市，這時的蝦肉也是格外肥美，隻需要簡單的烹飪，便能讓人停不下嘴，如果想要嘗試不同的風味，那今天的這款蝦餅一定不容錯過。不同於平時的清蒸、油燜或爆炒，它的口感偏向於清爽香甜，不會太清淡，也不會太重口，平衡得剛剛好，男女老少都適宜。

更讓人驚艷的是，這樣做成的蝦餅還保留有Q彈的口感，入口很爽滑，精心調制的醬汁更是錦上添花，襯得蝦餅鮮美欲滴，可口誘人，鍋裡煎得滋滋的冒油聲，簡直讓人幸福感飆升，怎麼吃都很下飯。

輕輕一切，汁水橫流，入味又饞人，肉質飽滿但很軟美，寶寶吃也很好咬，又鮮又香還很有營養！

-鮮蝦餅-

蝦泥/300g、鹽/1勺（約2g）、雞蛋清/1個、生薑水/30g(用熱水提前泡)、玉米淀粉/1勺（約5g）、生抽/2勺（約10g）、細砂糖/1勺（約5g）、水/100g、白芝麻/適量

熟練耗時：30分鐘

工具：不粘鍋

1.處理好的蝦泥加入生薑水，加入鹽、蛋清、玉米淀粉，用筷子往一個方向攪拌上勁。（Tips:蝦泥可以用鮮蝦去殼去蝦線後剁成泥，也可以買現成的蝦滑來做）

2.戴上手套，把蝦泥整理成餅狀（圓形或者方形都可以）；平底鍋刷入薄油，放入蝦餅，中小火煎至兩面金黃上色。

3.把水、細砂糖、生抽攪拌均勻調成醬汁。

4.倒入煎好的蝦餅，中小火煮至醬汁收幹，讓蝦餅充分吸收入味。

5.最後撒上白芝麻就可以瞭。

爽滑彈牙，健康少油，口感鮮美，做法還很簡單，非常值得一試，做好的蝦餅需要當天吃完哦！

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