你不能錯過的網紅咸蛋黃餅幹，鮮香酥脆，絕對驚艷你的味蕾_美食料理

小咖喱

2023-04-17 11:20:35

咸蛋黃簡直是食物界的鬼才，所有食物遇上咸蛋黃，都能附加一層咸香風味，讓人欲罷不能，比如咸蛋黃粽子，咸蛋黃月餅，就連雪糕也出瞭咸蛋黃味的網紅款，咸蛋黃零食這麼多，自然也少不瞭咸蛋黃餅幹。

油皮：黃油：15g低粉：140g純牛奶：80g細砂糖：20g

.油酥：黃油：35g鹽：3g咸蛋黃：8個低粉：80g

1：先做水油皮，黃油軟化至能按下手指印

2：加入糖和牛奶，篩入低粉

3：揉成團醒發20分鐘

4：咸蛋黃放入烤箱160度烤5分鐘

5：放入袋子中碾碎

6：黃油軟化加入鹽，黃油一定要軟化到位，不然不好揉成團

7：篩入低筋面粉，放入咸蛋黃

8：揉成團

9：油皮搟成圓片，包入油酥

10：封口向下壓扁

11：用搟面杖搟成長方形

12：兩邊向中間折疊，再次搟成長方形折疊，反復兩次即可

13：最後搟成長方形

14：用刮刀切成小長方形

15：用叉子叉出小洞擺入烤盤

16：放入預熱好的烤箱中層，160度30分鐘，出爐冷卻後密封保存

17：好吃到停不下來，層次分明超級酥