很上頭的烤餅，不幹不噎、厚實實軟綿綿的口感，讓人放不下！
很上頭的烤餅，不幹不噎、厚實實軟綿綿的口感，讓人放不下！
很上頭的烤餅，不幹不噎、厚實實軟綿綿的口感，讓人放不下！
好吃的面食總是最受歡迎的，三餐裡有瞭這些、菜都能多吃上幾口。現在人們的健康意識也都很強瞭，除瞭吃飽，看重的是營養、各種菜肴裡，重油、炸制等食物總是做得少、吃得少，所以，那些清淡的食物就更受歡迎。
主食也是如此，無論是蒸、烙，總是少油些才好，同時配菜吃更有食欲。
今天分享的就是一款非常好吃的烤餅，絕對是那種吃不夠的趕腳，沒有面包的蓬松、但口感非常好，暄松軟綿，厚厚實實，用料要求也很低，是非常合適的三餐主食。
面食中、餅的花樣最多瞭，隨便弄點食材加上些面粉就能做出一樣。其中烤餅是我最喜歡的一種，無油烘烤、就在和面的時候放入一點點油增香，近似無油，但是口感卻一流。
小時候在傢鄉吃過一種外賣的烤餅，到現在的味道好像還停留在感知裡，除瞭是對傢鄉的眷戀之外、當然還有就是太好吃，這麼多年在外面竟然都尋摸不到這口，也是遺憾瞭。今天的這個烤餅似乎有很多雷同的地方，尤其是剩瞭第二天空口吃的時候，上頭的感覺一下子就來瞭，一小口一小口吃起來，不幹、不噎、厚實實軟綿綿的口感，讓人放不下。
現在傢庭烘焙已經很普遍瞭，面包蛋糕這些食物大傢都能信手拈來，不過面包畢竟是耗時的食物、過程也相對繁瑣，蛋糕做不得主食，許多小夥伴做著做著就累瞭。那麼就一定要試試做這個白面烤餅，一定會牢牢地吸引住你。
今天做的是無餡的，喜歡吃帶餡還可以隨便包上自己喜歡的餡料，隨心百變，哪一口都是誘人的。
下面來看看做法，特別的簡單，用料也不特殊、就幾樣，傢傢都有，很值得去做！
準備材料：普通面粉250克，白糖50克（可增減），酵母3克，小蘇打2克，溫水140克，玉米油15克，鹽3克。（這些材料做瞭小碗口大小的6個，多做按比例增加）
做法：
1、糖和鹽放入面粉中拌一拌，溫水融化酵母把面粉攪拌成絮狀後放玉米油，在用筷子拌一拌後下手和面。
2、把面絮等揉成表面光滑的面團。每個牌子面粉的吸水量不同，和面的時候註意，可以適當增減，這個面團不是很柔軟的，很好操作，很容易揉成散光的狀態，揉面的時候折疊用拳頭按壓、壓扁再折疊按壓，這個方式能把面團揉到位。
3、揉好的面團溫暖處發酵2倍大、這時候小蘇打用2湯勺溫水融化，淋在面團上、揣入發好的面團中。
4、面團揣進小蘇打水，揣勻瞭也就把面團排氣瞭，揉勻，分成6個均勻的小面劑子，這時候面團的切面沒有大氣孔，如果有大大的氣孔、說明還需要排排氣、揉一揉。
5、把每份小面團再揉圓，經過這一步的操作，面團已經會揉的很均勻、很瓷實瞭。
6、把小面團揉圓後搟成一厘米厚的餅，擺入烤盤。
7、最後烘烤：烤箱預熱上下火、170度、烤盤放中層，上面再壓一個烤盤，烤20分鐘即可。
烤好的小餅放涼、食品袋保存就行，密封好不會幹，三天內都沒問題。
小蘇打水要揣勻，不然烤出來有小蘇打的印漬，我的就有點沒揣勻，細看可以看得到。嫌麻煩不放也行，但小蘇打會去掉酵母的味道、讓餅的風味更濃鬱些，建議用起來。
糖的量可以減少，就放一丟丟幫助發酵就可以，當然想吃甜口的可以多放，把控在70克之內就行。