谷雨前後濕氣重，記得吃1紅2白3綠，順應時節利水祛濕，安然入夏！
谷雨前後濕氣重，記得吃1紅2白3綠，順應時節利水祛濕，安然入夏！
“好雨知時節，當春乃發生”，轉眼間，我們已經來到春季的最後一個節氣——谷雨，正所謂“春雨貴如油”，谷雨前後雨水逐漸增多，這是農作物能茁壯成長的關鍵。但是經常下雨，空氣中的濕氣也相應增加，長時間在這樣的環境下生活，難免會感到身體不適，所以，我們的飲食要遵循清淡美味的原則，盡量避免一些“火氣重”的食物，還要多吃一些“利水祛濕”的時令食物，這樣身體才會越來越好。分享這個時節要多吃的1紅2白3綠，順應時節，利水祛濕，安然入夏！
一，1紅——紅豆。
紅豆我們叫赤豆，是粗糧中的一種，每年到瞭秋季才成熟收獲，紅豆非常好儲存，隻要把它放在密封的容器中，放幾年都不會變質，它的營養價值非常高，有補血養顏，利水除濕等作用，非常適合這個季節食用。紅豆一般都是做豆沙、做甜品，今天咱們用紅豆做一款紅豆糕，軟糯香甜真好吃。
推薦菜品：【紅豆糕】
主要食材：紅豆。
調味料：白糖。
操作步驟：1，紅豆淘洗幹凈，提前浸泡一夜，然後放入鍋中煮熟煮爛。
2，放入破壁機裡，攪打成細膩的糊狀，再放入鍋中，加入白糖炒制。
3，炒至水分蒸發，裝入容器中，放入冰箱冷藏5個小時，時間到瞭倒扣出模，切塊裝盤即可。
二，2白——蓮藕，薏米。
1，蓮藕。
天氣剛剛轉暖，很多人都穿著下水褲去河邊采挖蓮藕瞭，白嫩的蓮藕不管是炒食還是炸丸子都非常好吃。蓮藕雖然沒有祛濕的作用，但是它屬於涼性食物，有清熱涼血，健脾開胃，益血生肌等功效。經常食用蓮藕，可以幫助我們清熱去火，也是適合這個季節的美食之一。蓮藕我最喜歡炒著吃。
推薦菜品：【青椒炒藕丁】
主要食材：青椒，蓮藕。
調味料：食用油，食鹽，雞精，香蔥，老薑，大蒜。
操作步驟：1，青椒和蓮藕都洗凈切丁備用，蓮藕放進開水中焯水，然後撈起備用。
2，鍋中放入食用油，油熱爆香蔥薑蒜，倒入藕丁翻炒，等待藕丁出汁放入青椒爆炒。
3，接著加入食鹽，再加入少許開水，出鍋前加入雞精炒勻，即可裝盤食用。
2，薏米。
薏米也叫薏苡仁，是生活中一種常見的粗糧，薏米的營養在粗糧中排名靠前，有健脾化濕的效果，不過作用不是很明顯，想要利水除濕，最好的方法就是煮粥喝，能起到更好的健脾化濕的效果。
推薦菜品：【薏米粥】
主要食材：薏米，赤豆、山藥、芡實、蓮子，大米。
調味料：紅糖。
操作步驟：1，把薏米，赤豆、芡實、蓮子，大米等都淘洗幹凈，該浸泡的浸泡，該控水的控水。芍藥洗凈後，去皮切塊，放入水中防止氧化。
2，先把紅豆放入鍋中，加入清水大火燒開，燜煮一會，至紅豆軟爛後，加入所有食材，大火燒開後轉小火，燜煮至軟爛。
3，接著，在薏米粥中加入白糖，大火燒開，攪拌均勻，即可出鍋。
三，3綠——萵筍，香椿，茼蒿。
1，萵筍。
萵筍是這個季節的當季蔬菜，鮮嫩爽口，含水量較大，還含有豐富的維生素和礦物質等，其中鉀元素含量特別高，有利於人體清火，排尿，經常吃還能促進腸胃蠕動，幫助排出身體內的毒素，很適合這個時節食用。
推薦菜品：【萵筍炒肉片】
主要食材：萵筍，豬肉。
調味料：食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，淀粉。
操作步驟：1，豬肉洗凈後切片，加入食鹽，淀粉，生抽抓拌均勻，醃制入味。萵筍洗凈去皮，也切成薄片備用。蔥薑洗凈備用。
2，鍋中加入食用油，油熱放入肉片，炒至變色，然後加入蔥花、薑片和料酒爆香。
3，接著加入開水和萵筍片，大火燒開，再加入食鹽調味，即可出鍋。
2，香椿。
俗話說： “雨前香椿嫩如絲”。谷雨前後，雨水充足，濕氣較大，此時香椿正好發出嫩芽，及時去采摘食用，可以起到去濕的效果，也能夠有效的促進食欲，同時，香椿中還含有大量的維生素、纖維素和礦物質等，能夠達到清熱潤燥、抗氧化、降三高的作用。
推薦菜品：【香椿拌豆腐】
主要食材：香椿，豆腐。
調味料：香油，辣椒油，食鹽，雞精，香蔥，大蒜。
操作步驟：1，先把香椿摘洗幹凈，控幹水分。豆腐也洗洗切成塊狀，然後分別放入開水中焯水。
2，先把豆腐焯水後撈出，放在盤底，然後再把香椿焯水後撈出，放再提前準備好的涼開水中過涼，再擠幹水分切碎後，一起放入盤中。
3，盤中加入一點點食鹽，蔥花，蒜末、淋1勺辣椒油、香油，再加一點雞精，一起拌勻，一青二白，清清爽爽的香椿拌豆腐就做好瞭。
3，茼蒿。
茼蒿也叫“皇帝菜”，以前隻有宮廷裡才能吃到這菜，它是谷雨時節不可錯過的美味佳蔬，富含有多種維生素、氨基酸、蛋白質 ，以及鉀、鈉等多種礦物質，性味甘平，氣味芳香，常食能調節身體代謝，利尿消水，幫助人體排出毒素
推薦菜品：【蒜蓉蒸茼蒿】
主要食材：茼蒿，面粉。
調味料：食用油，食鹽，大蒜，生抽，香油，白糖，香醋，雞精。
操作步驟：1，茼蒿摘洗幹凈，切成小段，控幹水分。大蒜洗凈去皮，拍碎後剁成蒜末備用。
2，把控幹水分的茼蒿放入大盆中，加入食用油拌勻，再少量多次加入面粉拌勻，放入蒸屜，上鍋蒸熟。
3，趁蒸制的時間，把蒜末放入碗中，加入食鹽，生抽，香油，雞精、白糖、香醋和少許開水拌勻，出鍋後淋在茼蒿中，美味即成。
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