咸陽茯茶：壯大文化遺產的產業版圖
▲茯茶文創產品
本報駐陜西記者 秦 毅 文/圖
陜西茯茶擁有600多年的歷史。2022年11月，咸陽茯茶制茶技藝作為中國傳統制茶技藝及其相關習俗的子項目，被聯合國教科文組織正式批準納入人類非物質文化遺產代表作名錄。近年來，陜西省咸陽市以茯茶為媒，大力拓展茶產業鏈，茶園旅遊、茶藝體驗、茶葉周邊產品等漸成氣候，通過茶文旅融合發展，一片小小的茶葉煥發出無窮魅力。
茶文化：在傳承發展中讓遺產“活”在當代
中國傳統制茶技藝及其相關習俗是有關茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作以及茶的飲用、分享的知識、技藝和實踐。它世代傳承，至今貫穿於中國人的日常生活、儀式和節慶活動中，體現著中華民族的創造力和文化多樣性，傳達著茶和天下、包容並蓄的理念，培育瞭中國人含蓄內斂的品格，彰顯謙、和、禮、敬的人文精神。
“茯茶制作技藝作為‘中國茶’子項目入選人類非物質文化遺產代表作名錄，體現瞭歷史文化傳承的當代價值。我們要持續深入挖掘茯茶文化，不斷提高加工技藝和品質，結合現代技術積極探索茯茶產業升級路徑。”陜西咸陽涇渭茯茶有限公司創始人紀曉明說。
“茶磚內自然生長出金黃色的微小顆粒，俗稱‘金花’，是一種益生菌，對於調節血脂、血糖、尿酸具有特殊功能。”參觀瞭於今年2月正式開館的涇渭茯茶博物館的秦先生表示，他在博物館裡瞭解到絲綢之路上這一古老商品的前世今生，決定要把茯茶及其背後的歷史文化帶回傢好好品一品。
“博物館是一座以茯茶文化體驗為主題，集茯茶歷史文化展覽、非遺工藝展示、珍貴產品陳列及茯茶品鑒體驗為一體的綜合性博物館。”涇渭茯茶公司品牌副總經理魯南杉表示，作為有著千年歷史積淀的黑茶品類之一，茯茶是與邊疆少數民族交換馬匹的重要物資，促成茶馬古道的興起，有“官茶”之稱。陜商借此創造瞭絲綢之路上的商業傳奇，形成獨特的茯茶文化。
據悉，咸陽當地成立瞭涇陽茯茶文化研究與傳播中心，圍繞“茯茶+”做好融合發展的大文章，2021年以茯茶文化為主題的大型原創話劇《國茯》首演。此外，咸陽市積極設計制作咸陽茯茶品牌吉祥物、動畫宣傳視頻和帶有咸陽茯茶LOGO的水杯、書簽、手提袋等文創產品，將IP形象融入茶飲，使更多的人瞭解咸陽茯茶歷史文化，喝上咸陽茯茶，愛上咸陽文化。
茶旅遊：打造清香四溢的休閑度假目的地
“今年以來，以茶為主題的研學遊受到學生的青睞。孩子們在這個作坊裡，可以沉浸式體驗觀摩，也可以親自動手參與古代茯磚茶的主要制作工序，從視、聽、嗅、味、觸、思中全方位體驗茯茶的魅力。”一位長袍馬褂加身的“掌櫃”這樣說。
這位“掌櫃”在位於涇渭茶博園的“益生源記”仿古茯茶作坊為研學學生講解相關歷史知識。整個作坊結合瞭明清時期較興盛的“馬合盛”“天泰”“泰和誠”等茯茶作坊的建築元素，在典型關中居民風格之中又融入瞭南方木樓建築元素，遊客置身其中，既可參觀欣賞，又可體驗古法築茶。據瞭解，涇渭茶博園總占地200畝，包括一個大型茶葉企業研發中心、智能自動化茶葉倉儲體系、全國首個智能茶裝備制造企業和一個按4A級景區標準打造的茶文化觀光旅遊景區。
據悉，咸陽市積極依托茯茶影響力推出自身的非遺品牌，打造非遺文化旅遊目的地。目前，已建成500平方米的中國茯茶傳習館、裕興重茶展覽館、涇陽磚茶傳承館、涇陽茯磚茶展覽館、益生源記茯茶作坊等，專門開展非遺的傳承和傳播活動，吸引更多人瞭解、關註茯茶文化。涇陽茯茶產業園、茯茶小鎮的建設已初具規模，每逢節假日迎來眾多研學和采風團隊，初步打造出以茯茶為主題的休閑度假目的地。
“將茶的生產、制作和茶葉的銷售融入到旅遊環節之中，既實現瞭茶的旅遊價值，也增加瞭茶農的收入，提高瞭茶農的積極性。‘茶+旅遊’的異業結合，將是茶產業的新趨勢，也會是茶企經濟突破的新途徑。”紀曉明說。
茶經濟：不斷彰顯茯茶的產業帶動力
畢業於安徽農業大學機械制茶專業的紀曉明對茶葉生產、研發、市場有著自己的認知，他看準瞭茯茶的經濟價值和市場潛力，將產於關中的茯茶推廣到陜南山區加工，給那裡的群眾帶來瞭致富的希望。紀曉明說：“作為陜南人，我覺得應該為傢鄉做點什麼。”
近日，隨著涇渭茯茶公司數智工廠建成投產，以科技賦能傳統茶產業為標志，咸陽茯茶產業再次進階，邁入茯茶產業智能化時代。
“茯茶不僅是一種飲品，也是留香絲路的文化和旅遊名片。”紀曉明表示，涇渭茯茶數智工廠是集非物質文化遺產技藝傳承、體驗、展演，茶產品、茶文化展示，茶餐飲休閑、茶科技、茶智能生產觀瞻於一體的現代化茶旅融合園區，以數字化賦能傳統技藝，實現茶文化、茶產業、茶科技統籌發展。園區擁有茶博物館、非遺展示、茶特色餐飲和酒店等場景，是按照4A級景區標準打造的茶文化觀光旅遊景區，實現瞭茶文化、茶產業、茶科技統籌發展。
在講解員的引導下，記者看到瞭茯茶商品現代化的生產流程。在涇渭茯茶數智工廠的廠房內，不銹鋼設備幹凈明亮，鱗次櫛比的橡木料倉散發著陣陣清香。工業機器人在二維碼“指引”下精準地搬運原料，每一葉原料的數據狀態都被傳感器感知並被智能化設備“精心呵護”……數字化、智能化的制茶設備將傳統流程細化為預處理車間、精制車間、綜合車間、包裝車間的幾十個工序，許多環節都實現瞭自動化。
咸陽市委常委、副市長李慧超表示，咸陽市搶抓陜茶振興機遇，堅持把茯茶產業作為促進群眾增收、彰顯咸陽文化魅力、參與絲綢之路經濟帶建設的重要抓手，按照“文化引路、科技領先、政府引導、政策扶持、市場運作、龍頭帶動、精品拓市”的思路，大力推動茯茶產業發展，使咸陽茯茶實現瞭跨越式發展。
來源：中國文化報
