曾火遍全國的驢肉火燒，為何跌落神壇？內行說出4個原因，太現實_美食料理

伺书人路小七

2023-04-17 15:22:18

中國身為美食大國，在我們國內很多地方都具有著一些特色食物，而且名氣特別大，提起北京就能夠想到北京烤鴨，提到武漢就能夠想到熱幹面，提起天津想到的是大麻花、狗不理包子，那麼提起河北想到的是驢肉火燒。

在我們中國有這樣一句古話“常吃驢肉健康長壽、常喝驢湯萬壽無疆”，由此可見驢肉的營養價值特別高，河北的驢肉火燒特別出名，有很多人慕名而來品嘗，火燒夾驢肉，咬上一口滿嘴香，會讓人感覺特別滿足，後來發展到許多城市都有賣驢肉火燒的，曾經比較火的驢肉火燒，後來為何跌落神壇？內行說出4個原因，太現實瞭。

1，外地火燒不正宗、價格上漲

河北的驢肉火燒之所以名氣特別大，是因為在各個細節方面、把關都特別嚴格，尤其是驢肉對驢的品種要求也特別高，選擇的都是渤海驢，這種驢很不好飼養，但是肉質吃起來特別好，外地的驢肉火燒，用的都是一些不正宗的驢肉，不僅口感不好，在價格上卻一直上漲，所以很多人覺得不劃算。

2，地域限制

驢肉火燒在當地比較有特色，而且在我們國內都闖出瞭名氣，但是入住到其他地方的時候，一直火不起來，是因為每個地方都有根深蒂固的傳統美食，對於驢肉火燒偶爾品嘗一下還可以，經常吃接受不瞭。

3，丟失傳統手藝、口感越來越差

正宗的驢肉火燒，在制作的時候，對於選材、制作，要求都非常嚴格，簡單的驢肉在制作的時候就要搭配20多種調味品，而且隻有經驗老道的師傅才能夠做出來，而其他地方的驢肉火燒，省略瞭許多細節，都是按照自己的想法制作，所以在口感上形成很大懸殊。

4，?材料供不應求

渤海驢在河北當地供不應求，更別說賣到外地瞭，所以在外地所吃到的驢肉火燒，都是用其他驢肉制作而成的，不正宗的驢肉，吃貨肯定能吃出來，以上這4個情況，就是驢肉火燒跌落的原因。

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