炒到天價的茅臺冰淇淋，賺瞭業績也贏瞭口碑
近日，茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍在茅臺冰淇淋2023年度市場工作會上透露，茅臺冰淇淋預計2022年可實現營收2.62億元。
茅臺冰淇淋於5月29日上市，距今約7個月，主要通過線下門店、i茅臺電商平臺售賣。產品主要包括三款口味，售價在59元/杯-66元/杯。由於消費者的高漲的嘗鮮熱情，以及茅臺采用限區域發售方式，茅臺冰淇淋在去年夏天曾一度被炒至250元/杯。
丁雄軍提到，截至目前，茅臺冰淇淋線下已佈局16個省份，開設旗艦店19傢，線上已佈局25個省份，銷售范圍覆蓋全國160個地級市，約有340萬人購買和品嘗過茅臺冰淇淋，約有4億多人知道和瞭解茅臺冰淇淋。
根據貴州茅臺近期發佈的2022年度生產經營情況，據初步核算，2022年度，貴州茅臺預計實現營業總收入1272億元左右，同比增長16.20%左右；預計凈利潤626億元左右，同比增長19.33%左右。 其中，茅臺酒實現營業收入約1077億元，系列酒實現營業收入約157億元，兩者分別同比增長約15.24%和24.70%。
相比賣酒收入，茅臺冰淇淋的貢獻不算大，但它承載瞭茅臺品牌年輕化的急迫需求。
在這個一度進入“中年危機”的白酒市場，消費群體一直難以突破，市場缺乏新的增量。烈酒冰淇淋的推出，被認為能夠進一步擴大白酒的消費邊界及消費群體，某種程度上也可以降低白酒的口感接受門檻。當茅臺註入到冰淇淋當中，酒精濃度大大降低，但仍能帶來一定刺激感，可以滿足既追求健康又想要口感的年輕消費者的需求。
在上述工作會上，丁雄軍再次強調，茅臺冰淇淋作為公司的戰略級產品，是培育年輕消費者茅臺醬香口感，推動茅臺品牌年輕化、時尚化的重要抓手。他認為，抓住年輕人就是抓住茅臺的未來，作為新生產品，茅臺冰淇淋正處在開疆拓土的重要階段。根據規劃，2023年茅臺冰激凌將加大新產品研發，同時還將加大市場建設、拓展更多渠道。
事實上，除瞭茅臺冰淇淋外，茅臺近年來也一直在嘗試靠近年輕群體。
2019年，茅臺推出Umeet·藍莓精釀，切入低度酒賽道，並在電視劇《歡樂頌》中進行植入。去年2月，茅臺在官方微信公眾號發佈“上頭神曲”《Oh It’s Moutai》，試圖通過土味且帶感的Rap出圈。此外，茅臺也不想錯過時下流行的NFT數字藏品，它原打算發佈“節氣裡的茅臺”系列NFT數字藏品，但由於協作方“頭號藏品”平臺發現大量“虛擬賬號”湧入，隨後該項目被迫暫停。
不過茅臺冰淇淋作為一款跨界消費品，終究不是茅臺酒。
由於本身有一定的保質期和最佳品嘗期受限，會對物流運輸有著比較嚴格的要求，這些都導致瞭它不具備保值收藏的價值。不具備這些價值，也意味著它很難復制飛天茅臺長期以來被爆炒的神話。茅臺冰淇淋可能也很難逃脫消費者喜新厭舊的心理，等到嘗鮮過後，如果口味、質量不和預期相符，人們很可能會快速地找尋下一個口味。
此外，隨著茅臺冰淇淋旗艦店在多個城市陸續鋪開，以及在全國范圍內供應量的提升，茅臺冰淇淋不會再上演黃牛炒作高價的現象，而是回歸到正常合理的價格。從廣州茅臺冰淇淋旗艦店目前的情況來看，它撤走瞭去年夏天開業時的拍照打卡佈置，門店也沒有瞭大排長龍的景象。