“喝瞭幾口就進急診”，這款飲料別亂喝！
近期氣溫升高
椰子水
成為不少市民、遊客解渴的選擇
椰子是不少人喜愛的水果
不管是用椰子制作的美食
還是直接喝椰子水、吃椰子肉
都相當美味
不過椰子外殼過於堅硬不好開口
為方便食用
市面上售賣預開口的椰子
消費者購買後隻需要打開包裝
插入吸管即可飲用
但是，近段時間
椰子水似乎頻頻登上熱搜
#喝預開口椰子進急診#
這一話題引發關註
▼
有網友反映
自己喝瞭預開口的椰子水後
惡心嘔吐、高燒不退
這篇帖子引發瞭網友
對預開口椰子的討論
許多人表示這種癥狀並非個例：
這到底是怎麼回事呢？
變質椰子為何這麼毒？
據專傢分析
變質的椰子
會產生椰毒假單胞菌
而由該菌產生的米酵菌酸
是引起食用者
嚴重食物中毒和死亡的主要原因
椰毒假單胞菌到底是什麼？
怎麼會如此“恐怖”？
椰毒假單胞菌
椰毒假單胞菌為革蘭氏陰性短桿菌，兩段鈍圓，無牙孢，有鞭毛，在自然界分佈廣泛。椰毒假單胞桿菌本身並不致命，但它能產生一種致命毒素——米酵菌酸。
椰毒假單胞菌電鏡圖片（圖片來源：微生物學報）
米酵菌酸
米酵菌酸是一種小分子脂肪酸，耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性。進食後即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害。
目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達40%至100%。
椰毒假單胞菌食物中毒多發生在夏、秋季節，食品因潮濕、陰雨天氣，再加上儲存不好，椰毒假單胞菌在食物中大量地生長繁殖，吃瞭這種食物就會發生中毒。
中毒者有急性胃腸炎癥狀，臨床表現為進食後2至24小時出現上腹不適、惡心、嘔吐，重者呈咖啡色樣物，輕微腹瀉、頭暈、全身無力等。
嚴重者可出現嘔血、血尿、少尿、皮下出血、黃疸、肝脾腫大、意識不清、煩躁不安、四肢抽搐甚至中毒性休克等而死亡。
食用這三類食品需註意
這些食品被環境中的微生物污染後，容易產生椰毒假單胞菌。
- 谷類發酵制品。如發酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉、發酵糯小米、吊漿粑、糍粑及醋涼粉等。
- 變質的銀耳、木耳。
- 薯類制品如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等。
所以飲用前一定要確認
椰子的新鮮程度
如何分辨椰子水是否變質？
最好把椰子水倒出來觀察再飲用
這樣容易分辨是否已變質
如何分辨椰子水好壞？
1
看顏色
椰子肉的顏色為白色，椰子水的顏色透明澄清，這樣的椰子是完好的；如果椰子肉的顏色發黃，椰子水十分渾濁，說明椰子水已經變質瞭，不能飲用。
2
聞味
質量好沒有壞的椰子水有淡淡的清甜味，如果聞到酸苦味，說明椰子水已經變質瞭，不能飲用。
3
看狀態
完好的椰子水裡面沒有塊狀物，如果出現塊狀物且有明顯的沉淀，這樣的椰子水就已經變質瞭。
椰子水的營養價值
椰子是一種熱帶水果，它產生的液體——椰子水，是大自然贈予人類的終極解渴劑，這種純液體富含營養物質，產生一系列健康益處。
01
補充營養
椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力。
02
利尿消腫
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。
03
殺蟲消疳
椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絳蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。
04
駐顏美容
椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
這8類人不宜喝椰子水
雖然椰子水營養價值高，但小編要提醒大傢，椰子水雖然好，但並非人人都適用。
1.胃脾胃虛
此類型的朋友，由於本身腸胃虛寒、消化功能較弱。一旦飲用過多的椰子水，恐將使脾胃損傷更為嚴重，造成腹瀉、拉肚子等癥狀發生，要多加留意。
2.脾濕重、容易疲倦
除瞭脾胃虛寒者應多加留意外，若是發現自身容易莫名疲倦者，恐是脾氣濕重、“虛火”上身所致，應適度補陽、補氣血加以調理。飲用有退火、解熱作用的椰子水，對減輕疲倦、虛弱感等癥狀並無幫助。
3.腎氣弱、頻尿
容易頻尿、夜尿，腎氣虛弱的朋友，不宜飲用過多容易利尿的椰子水，以免影響日常生活，導致睡眠質量下降。
4.有寒喘、寒咳、哮喘癥狀
常有畏寒癥狀、容易頭痛，且伴隨有鼻塞、咳嗽、哮喘等風寒癥狀者，不建議食用性質偏涼的椰子水，以免癥狀加劇。
5.子宮虛寒
子宮虛寒，每逢生理期容易有痛經、手腳冰冷，經期需要熱敷減緩不適的婦女，也不建議飲用椰子水，以避免幹擾氣血循環，影響子宮功能正常運作。
特別是，有子宮內膜異位、巧克力囊腫等婦科疾病的女性，更要多加當心。
6.懷孕初期
一般認為，懷孕初期（即孕程前3個月）為胚胎發育的關鍵階段，保持子宮環境的溫暖非常重要。
因此，不建議媽咪於此刻食用椰子水等性質偏涼的食物，以免影響胎兒發育。
7.孕吐
網絡上有一種說法，“孕吐者適度飲用椰子水，有助補充糖份，以維持體力。”不過，針對此一說法，中醫認為，導致孕吐發生的原因，主要與胃寒有關。因此，在調理上，不建議再飲用性質偏涼的椰子水，否則會使癥狀更為加劇。
8.產後坐月子
由於產後婦女體質多虛多淤，且同時有加速子宮收縮，幫助排惡露的需求。
所以，在調理上，需要從活血化瘀的角度來著手。再加上，產後婦女毛孔具開、抵抗力較弱。
因此，在照護上更因避免吹風、食用寒涼、生冷食物，其中，包括避免飲用性質偏涼的椰子水。
最後
小編提醒
椰子在被采摘後
存放時間久會變質
所以購買椰子
一定不要存放時間過長
變味的椰子水千萬不能飲用！
來源：綜合自廣州衛健委微信、羊城晚報微信、沈陽晚報微信、新華網微信、央視新聞等