自制西瓜醬，菏澤人最愛，2小時速成做法，甜辣咸香比肉好吃_美食料理

自制西瓜醬，菏澤人最愛，2小時速成做法，甜辣咸香比肉好吃

素菜大全

2023-04-17 20:01:15

自制西瓜醬，菏澤人最愛，2小時速成做法，甜辣咸香比肉好吃。西瓜醬，佐餐的小菜，其顏色紅潤、醬香純正、香辣微甜。這個西瓜醬傳統的制作方法需要先把豆子捂好，然後再和西瓜一起曬，曬上一個月左右才能吃，今天就給大傢分享一個簡單的做法，現吃現做，兩個小時搞定，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

準備食材：

黃豆、食用油、西瓜、甜面醬、豆豉、鹽

具體做法：

1.黃豆用清水洗一下，這個豆子不用提前泡瞭，咱們直接放在高壓鍋裡面壓熟，添上一部分的清水。

2.煮豆子的時間把西瓜切一下，我們把外面的皮全部切掉，隻要裡面的瓤。

3.大概燉瞭有40分鐘，咱們的豆子煮好瞭，把它盛出來，再準備一些廚房紙，把豆子表面的水分吸一下，這樣炸的時候就不會崩油瞭，吸好水分之後，再把它盛到碗裡面。

4.油熱之後下黃豆，炸瞭大概有十分鐘，豆子表面都起皺瞭，這樣就炸好瞭。

5.我們把滿滿一大盆西瓜放進去，喜歡吃甜的朋友們可以多放一點西瓜，用鏟子搗一搗把西瓜搗碎，現在西瓜已經煮出來大部分的水分瞭。

6.咱們開始加點甜面醬，我這些甜面醬大概有150g，再準備一些豆豉，把豆豉放進去，一般這個豆豉在超市就能買到，熬醬的時候一定要多攪拌，這個加瞭甜面醬特別容易糊鍋，一直熬到較粘稠就可以瞭。

7.現在這個屋子裡邊全是醬香味，我這時候真想來個大饅頭配著吃，這個味道真是太香瞭喜歡的朋友可以試一下，這個西瓜醬比較簡單，用到瞭黃豆、豆豉、甜面醬、食鹽，油多放一些，熬出來表面最好有一層紅油，這樣容易儲存不易壞，傳統的做法是先把黃豆泡發煮熟，稍微瀝幹水分，表面裹上一層幹面粉，陰涼處晾幹，然後捂出白毛或者綠毛，捂好瞭和西瓜以及其他的調味料鹽、辣椒啥的放在幹凈幹燥的密封罐子裡，陽光下暴曬一個月，每天早晨用幹燥的勺子翻動一下。

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