巨簡單的牛奶佈丁_美食料理

君之烘焙

2023-04-17 20:40:48

一款非常簡約的牛奶佈丁，簡單到幾個步驟就全部搞定。

然後，表面放一些新鮮水果丁，或者像我一樣放一些果凍丁就很漂亮。午後，一杯涼涼的牛奶佈丁，真的很舒服。

牛奶佈丁

純牛奶（全脂）200克，淡奶油100克，糖粉30克，魚膠粉5克，純凈水30克

魚膠粉（也就是吉利丁粉），可以用同等重量的魚膠片/吉利丁片代替

制作過程

首先將魚膠粉倒入小碗，加入30克純凈水，稍稍攪拌，靜置片刻。使魚膠粉完全泡發。

如果使用魚膠片（吉利丁片），將等重量的魚膠片（5克）用足量冷水浸泡，直到完全泡軟，再撈出來瀝幹水使用。後續同樣加熱成為液態即可。

在大碗裡加入糖粉。倒入牛奶、淡奶油。攪拌均勻（用手動打蛋器、勺子、筷子等任何工具攪拌都可以）。第一步泡軟的魚膠粉，用微波爐加熱15秒或隔水加熱，使魚膠粉受熱熔化成液態。將魚膠粉溶液倒入牛奶混合物裡，迅速攪拌均勻，就是佈丁液瞭。

得到的佈丁液過篩2-3遍（過篩可以幫助消除因為攪拌產生的乳沫）。

如果佈丁液表面還有小泡沫，也可以使用勺子之類的工具將泡沫撇掉。

把佈丁液倒入佈丁杯裡，然後將玻璃杯放入冰箱，冷藏4個小時，完全凝固即可食用（除瞭佈丁杯，也可以將佈丁液倒入透明玻璃杯，或者任何你喜歡的模具，但不要使用太大的模具，以小巧精致的一人份為宜）。

最後，表面放一些水果丁或者其他裝飾就可以瞭（我放瞭一些草莓果凍丁）。

切塊的芒果、藍莓、草莓丁都很適合作為表面裝飾。

Tips：

1.這款牛奶佈丁非常簡單，原料除瞭牛奶和淡奶油，就是作為凝固劑的魚膠粉，以及一點點糖而已。但簡單的原料卻充滿瞭不簡單的味道。

2.制作之前，牛奶、淡奶油等原料都要是常溫的哦。