大量上市!比韭菜潤腸，比山藥養人，中年人常吃4樣，增強抵抗力
大量上市!比韭菜潤腸，比山藥養人，中年人常吃4樣，增強抵抗力
春季蔬菜的品種越來越多，而且也最鮮嫩，營養也很豐富。蔬菜中含有豐富的維生素、膳食纖維，對我們的身體有保障。
特別是老年人和小孩，要抓緊春天這個時節，多吃以下4種蔬菜，促進腸胃蠕動，清腸刮油，增加抵抗力，越吃越健康。
一、 油麥菜
推薦菜譜：涼拌油麥菜
準備食材：油麥菜、大蒜、小米辣、生抽、鹽、糖
制作方式：
1、 油麥菜需要清洗幹凈，切成小段;
2、 大蒜剝去外衣，剁成碎末;小米辣切成大小合適的段;
3、 鍋中加入適量的水，水開將油麥菜放在水裡面，焯水變軟，然後撈出整齊碼在盤子上面;
4、 準備一個碗，裡面放入大蒜末和小米圈圈，淋上熱油爆香，然後加入生抽、鹽、糖和蠔油，攪拌均勻;
5、 最後淋在油麥菜上面，吃的時候拌勻。
二、 芹菜
推薦菜譜：芹菜拌雞蛋幹
準備食材：雞蛋幹、芹菜、香菜、大蒜、紅椒、鹽
制作方式：
1、 將雞蛋幹切成小條狀，雞蛋幹是熟的直接切好就可以;
2、 芹菜去根，也將葉子去掉，這樣不影響菜色的美觀，如果自己傢裡吃就可以不用去葉子;
3、 鍋中加入適量的水，水開將芹菜焯一下水，撈出瀝幹水分;
4、 香菜清洗幹凈，切成段;紅椒切成細絲;大蒜切成末;
5、 鍋中倒入適量的油，油熱將蒜末放入進去爆香;
6、 然後將爆香的油倒入芹菜和雞蛋幹裡面，加入香菜段，倒入一些生抽、鹽和糖，攪拌均勻就可以。
三、 蘆蒿
推薦菜譜：韭黃蘆蒿炒天鵝蛋貝
準備食材：天鵝蛋貝、蘆蒿、韭黃、木耳、幹紅椒、生薑、大蒜、
制作方式：
1、 用刀去除貝殼裡面的天鵝蛋貝，用清水將貝腮去掉，然後切成小塊;
2、 蘆蒿和韭黃都清洗幹凈，切成小段;木耳提前在水裡面泡軟備用;
3、 鍋中加入適量的水，水開將蘆蒿和木耳放入進去焯一下水，再撈出瀝幹水分;
4、 另起一口鍋，倒入適量的油，油熱倒入蒜末，接著放入切好的貝肉絲，炒到縮水變色;
5、 接著放入韭黃翻炒幾下，再將蘆蒿和木耳倒入進去，加入一點點鹽入底味;
6、 最後可以淋入一些水淀粉，增加色澤。
四、 蘆筍
推薦菜譜：油淋蘆筍
準備食材：蘆筍、大蒜、小米辣、生抽、鹽、糖
制作方式：
1、 將蘆筍清洗幹凈，如果表皮比較老，可以將表皮削去一層;
2、 大蒜去皮，先用刀拍碎，剁成碎末;小米椒切成圈圈;
3、 鍋中加入適量的水，水開將鹽和油放入進去，將蘆筍放入進去焯一下水，這樣顏色會比較艷麗，不會暗沉;
4、 將焯好水的蘆筍整齊擺在盤子裡面，上面放上一些蒜末和小米辣圈圈，淋上熱油;
5、 最後再澆上生抽即可。
這4種蔬菜最近正是上市的時候，價格優惠，買上一大把，回傢換著吃，老人和小孩都愛吃，補充新鮮維生素和營養。(蛋蛋)