場景多元化 消費年輕化……史上最大規模全國糖酒會在蓉召開
4月12日-14日，“全國糖酒會 會天下美味”第108屆全國糖酒商品交易會盛大召開。本屆糖酒會是今年全球食品和酒類行業規模最大的綜合性展會，匯集40多個國傢和地區，囊括6500餘商傢參展，展出面積達32萬平方米，客商人數有望突破30萬，創歷屆之最，這對提振行業信心、消費信心意義重大。
今年糖酒會首次將“一城兩館”升級為“兩館一城”，通過組織“2023全國糖酒會·傢年華”等活動，廣泛聯動城市資源，將“展覽盛會”延伸為“美食盛會”“文化盛會”“城市盛會”，為復蘇食品酒類行業、釋放消費潛力、構建新發展格局按下“加速鍵”。展會期間，媒體記者全面解讀全國糖酒會現場動態及行業趨勢。
白酒行業聚焦“年輕化”
多場景構建新消費力
作為白酒行業的“晴雨表”，全國糖酒商品交易會的如期舉辦，為復蘇食品酒類行業、釋放消費潛力、構建新發展格局按下“加速鍵”。記者走訪市場瞭解到，不少酒企都在采取多種舉措，借糖酒會平臺積極構建與消費者溝通的新橋梁，“年輕化”已成為這次糖酒會的關鍵詞之一。
茅臺展廳的冰淇淋購買點擠滿瞭人，爭相等待購買66元一瓶的茅臺冰淇淋。這款新上市的“酒瓶裝冰淇淋”，外形酷似迷你版飛天茅臺，新增瞭抹茶、藍莓果汁雪泥、酸奶三種口味，添加瞭2%的53%vol貴州茅臺酒。
瀘州老窖則用白酒調酒的時尚飲用方法凸顯年輕化的產品。工作人員現場展示用白酒為基酒調制中式雞尾酒，讓白酒飲用更時尚潮流。糖酒會期間，瀘州老窖還為粉絲們打造瞭專屬IP——窖主，通過啟動首屆“窖主節”，以系列白酒文化體驗活動加深與消費者的溝通與互動。瀘州老窖新酒業與國內沉浸式文化商業開拓者THEBOXX共同打造的百調MINI BOXX酒咖新社交空間，也首次以獨立展館形式亮相糖酒會，帶來更潮、更高、更好的酒咖體驗。
“邛酒可調天下酒”。川酒成都產區·邛崍展廳品鑒區吸引瞭眾多觀眾打卡，現場調酒表演將氛圍直接拉滿，專屬定制的特色雞尾酒將白酒融入年輕人熱愛的生活方式，精釀啤酒、威士忌、果酒、蜂蜜酒等諸多新酒飲，共同呈現出一個更加多元化的川酒成都產區·邛崍。據介紹，今年川酒成都產區·邛崍展廳將成都歷史人文與產區獨有的“黃金九度”特質相融合，以冰川水、崖谷地等產區元素為靈感，形成一個冰川崖谷地貌的空間，並融合“中國酒莊產業集群引領者”的概念，將可視化、可感知的成都在地文化特質與產區釀酒美學的品牌理念傳遞給大眾，讓行業與消費者耳目一新。
除瞭產品的創新、喝法上的創新，酒企還在營銷方式上不斷創新。已躋身光瓶酒新一線品牌陣營的光良酒業就包下瞭四川大劇院來舉行2023品牌發佈會，並公佈瞭光良酒業以“全面to C”為核心的發展戰略。
聚焦“爆款打造”、品牌升級、新品發佈
食品行業消費力提檔升級
糖酒會期間，食品行業從產品爆款打造、品牌升級、賽道拓新、多場景消費、名人助陣等多維度升級打造曝光。4月12日開幕當天，張蘭空降位於14號館的麻六記展位直播帶貨，並向記者透露“汪小菲也在來糖酒會的路上瞭”。
在新茶飲專區，蜜雪冰城攜瓶裝飲料“雪王霸汽”氣泡水正式亮相，推出白桃櫻花、香橙、鹽漬話梅三種口味。蜜雪冰城於2022年底推出“雪王愛喝水”飲用天然水，正式進軍瓶裝水賽道，此次“雪王霸汽”面世，無疑是其在新零售賽道上的進一步佈局；在飲品專區，中糧可口可樂四川公司通過充滿四川特色元素的熊貓主題區、元宇宙感十足的無糖調查局等酷炫沉浸式點位，攜新品“可口可樂&英雄聯盟”聯名款及眾多酷爽飲品一同亮相，酷炫的樂隊表演和充滿元宇宙科技感的現場佈置，吸引瞭眾多客人；首次亮相糖酒會的椰子水品牌菲諾，在B端領域深耕多年，據透露多個咖啡、茶飲頭部品牌均選用其產品作為特調基底，此次菲諾帶來瞭主打C端零售渠道的新品“椰子水”以及人氣產品“生椰拿鐵”“零糖椰乳”。
好麗友將糖酒會現場佈置成春遊野餐場景，以“膨湃創新 傾情會友”為主題參展，去年業績亮眼的好友趣薯片、潮流零食浪裡個浪等品牌集體上新。中國好麗友副總經理靜北向記者表示：“零食市場日新月異，創新是永恒不變的主題。好麗友將繼續問路多元需求，深耕膨化創新，通過重塑經典、致敬潮流等方式為消費者呈現美味、健康、高性價比的產品。”此外，好麗友今年創新以散裝稱重的方式售賣，更小包裝的零食有利於吸引消費者按喜好做搭配組合。
在調味品領域，德莊食品發揮自身研發及生產優勢，開發出獨立包裝德莊小火鍋底料，更加適應年輕人“便攜”的生活方式；德莊李氏辣度亮出“黑科技”，從12度微辣到75度爆辣，以白酒度數的形式標示出不同辣度的獨立包裝火鍋底料。丁點兒攜川菜大師形象代言人蘭明路共同打造品牌升級，並率先提出“川調概念”，打造特色川調，通過配方升級、原料優勢與技術創新餐飲運用場景，滿足不同需求。