竹筒奶茶火瞭，武漢一條街上有5傢店鋪售賣
極目新聞記者 石倩
用竹筒裝上奶茶，頂部打上綿密的奶油，奶油鋪上堅果碎，就是一杯網紅美食“竹筒奶茶”。最近，竹筒奶茶火爆全國，僅在武漢的一條美食街上，就有5傢店鋪售賣竹筒奶茶。電商平臺上，上遊產品竹筒杯也銷量不俗。
有分析人士指出，竹筒奶茶是奶茶行業的細分品類，具有高顏值和社交屬性。但網紅美食在追求新奇的同時，還應追求品質和口碑，這樣網紅才能變長紅。
消費者選購竹筒奶茶
一條美食街有五傢竹筒奶茶店
4月16日晚，武漢市武昌區糧道街上人頭攢動，人群中不少人手捧奶油雪頂的竹筒，這是最近流行的網紅美食竹筒奶茶。
在一傢竹筒奶茶店內，奶茶分為4種口味，售價為25元一杯。極目新聞記者看到，店員將制好的奶茶倒入竹筒內，擠上奶油雪頂，最後撒上堅果碎，一杯竹筒奶茶就做好瞭。00後大學生小楊從店員手裡接過奶茶，舉起手機拍照，發瞭一個朋友圈：“打卡竹筒奶茶，喝完奶茶杯子洗一洗還能當筆筒。”
在另一傢店鋪內，竹筒內盛放的是果汁，有榴蓮、芒果、草莓、牛油果、摩卡咖啡等5種口味，售價也是25元。在1000米不到的美食街上，記者細數瞭共有5傢店鋪售賣竹筒茶，幾十米就能看到一傢。
竹筒杯在電商平臺上銷量不俗
隨著竹筒奶茶的爆火，上遊產品竹筒杯也在電商平臺上銷售火爆。
在某電商平臺上，50個竹筒杯批發價為136.8元，目前已拼單超過10萬件。客服介紹，店內支持定制，訂單量大的話單價更低。
在另一電商平臺的店鋪內，不僅有不同規格的竹筒杯，還有手提袋、水果簽、路牌等，可以免費設計定制貼紙，為商傢打造個性化的奶茶杯。
雖然竹筒奶茶和竹筒杯都火瞭，但其衛生質量問題也引發不少爭議。據媒體報道，一則“奶茶店清洗黴變竹筒準備用來裝奶茶”的視頻引發網友關註，事發地點位於浙江杭州一傢奶茶店背後巷子。據目擊者稱，當時看見有人在巷子裡刷竹筒，“竹筒就裝在箱子裡都發黴瞭，洗竹筒的水不是流動的，還特別臟”。
隨後，有關部門在官方微博回復稱：已迅速開展實地調查，目前已立案，涉事奶茶店已停業，後續調查情況將及時向社會公佈。
記者在走訪過程中也發現，部分竹筒奶茶店鋪門口擺放的竹筒杯磨損嚴重，也引發部分消費者不安，在點單前向店主反復確認衛生問題。
還有店鋪售賣竹筒果汁和竹筒咖啡
網紅變長紅還需追求品質口碑
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，新生代成為消費市場主力軍，很多商品轉型、迭代、升級，都是為瞭滿足年輕消費者的需求。竹筒奶茶既可以飲用，又可以拍照打卡，具有高顏值和社交屬性，契合新生代的消費需求。
然而奶茶行業競爭激烈，入局者眾多。很多企業為瞭在激烈的競爭中立足，就在細分賽道上發力，竹筒奶茶就是差異化的一個細分品類。在朱丹蓬看來，這屬於曇花一現的產品，不具備可持續發展性。
朱丹蓬指出，當竹筒奶茶成為網紅美食後，周圍會有一些衍生品，比如竹筒冰淇淋、竹筒咖啡、竹筒果汁等等。但是商傢做美食，在追求新奇的同時，更應該追求品質、口碑和食品安全，這樣才能使網紅變長紅。
北京社科院研究員、中國人民大學智能社科治理中心研究員王鵬也認為，在流媒體時代，一夜爆紅的網紅美食不少，但任何生意都不是一錘子買賣，要將網紅變長紅，需要努力的地方不少。
王鵬分析，做餐飲生意，復購率是非常重要的考量因素。如果隻註重包裝吸引眼球，但是沒有在服務品質、消費者口味上下功夫，網紅難以為繼。
（來源：極目新聞）