1碗淀粉6碗水，自制涼粉很簡單，清爽滑嫩勁道，天熱吃太爽瞭_美食料理

今古谈历史

2023-04-18 00:43:22

1碗淀粉6碗水，自制涼粉很簡單，清爽滑嫩勁道，天熱吃太爽瞭

今天在傢，還感覺溫度不是很高，穿著睡衣感覺有點冷，特地穿瞭個加絨的衛衣。結果一出門，就後悔瞭，怎麼這麼熱，看瞭一眼天氣預報，30度，到處都是穿短袖的，顯得我格格不入。

出去一會兒，就覺得不適應，想著趕緊買點冷飲，這種天氣下，我推薦給大傢幾種下飯、開胃、解膩的涼菜，各位不妨吃吃看。涼皮、涼粉、涼面、涼拌菜，這些東西都是清爽的，很適合氣溫高的時候吃。

今天，就重點來給大傢講一下，涼粉的做法。做涼粉，用多少水合適，有的說5碗水，有的說6碗水，哪種方法更好？下面教大傢自制涼粉的，簡單做法，清爽滑嫩勁道，天熱吃太爽瞭。

【自制涼粉】

配方：豌豆淀粉1碗、涼水6碗、大蒜、生薑、香菜、花生碎、黃瓜絲、生抽、醋、雞精、辣椒油

1、準備兩隻同樣大小的碗，一個裡面加上豌豆淀粉，然後再往裡面倒入同等量的清水，用筷子充分攪拌，直至細膩無顆粒。

2、之後還是這個碗，舀上5碗水，倒入幹凈的鍋子中，開中火把水燒開，然後將剛才攪拌好的淀粉水，緩緩倒入開水鍋中，一邊倒一邊攪拌，很快就會成為“啫喱狀”，不要停，繼續攪。

3、再次攪拌幾分鐘後，鍋子裡就開始冒大泡泡瞭，這時候即可關火。關火後，拿一個大點的盆子，將其盛進去，常溫下等待晾涼，也可以放到冰箱裡去，這樣拿出來吃會更清爽，不過現在還不算太熱，不用那麼冰。

4、徹底凝固後，將其倒扣出來，切成條狀就可以啦。我們的涼粉做好瞭，盛在碗裡即可，最後加上蒜末、薑末、香菜段、花生碎、黃瓜絲，然後用生抽、醋、雞精、辣椒油等，自己喜歡的調料，調制一下，端上桌開吃。