春天多吃這個堿性蔬菜，高營養還瘦身，簡單一拌軟糯可口，太香瞭
導語：土豆中的蛋白質在營養價值上要比黃豆還高，人體所需的其他營養素，如碳水化合物、B族維生素、維生素C、鈣、鎂、鉀等，它也都應有盡有，比米面的營養還全面。土豆的營養價值之高，使美國營養專傢斷言：“每餐隻要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養素。”
土豆又叫馬鈴薯、山藥蛋、洋芋等，全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、玉米和水稻。按皮色分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等品種，按薯塊顏色分為黃肉和白肉，按大小分為普通土豆和迷你小土豆。
別看土豆土裡土氣的，不起眼，實際上土豆可是營養很全面的食物，如果單純將土豆作為飯來吃也不必擔心它的營養過於單純，有損健康。土豆在我們的印象中，似乎總被看作發胖的食品，實際上，令人發胖的並不是土豆本身，而是我們在烹飪它時的油脂，土豆的吸油性很強，一隻中等大小的不放油的“烤土豆”中僅含10千焦左右的熱能，而一旦做成炸薯條後所含的熱能就達到800千焦以上，所以讓人發胖的不是土豆本身，而是烹飪土豆的油脂，所以健康的土豆吃法最好采用煮或者蒸。
土豆是一種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，調整體質，長期食用可以變身堿性易瘦體質。土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助體重減輕，土豆本身不僅不會讓您發胖，反而還具有減肥功效，因為土豆中含有能夠產生“飽腹感”的膳食纖維，用它們來代替主食具有顯著的減肥效果。
用土豆減肥也是有講究的，並不是所有的土豆做法都能減肥，如果將土豆作為菜式或者零食等食用，再加上正常的主食，那麼等於吃瞭雙份主食，這樣無形中就多增加瞭熱量。如果常吃薯條、薯片、炸土豆、烤土豆食用瞭不僅不會減肥，還會導致體重增加。
所以，隻有吃對“土豆”才能瘦。土豆、煮土豆、涼拌土豆絲將土豆作為主食，且不可加任何油脂的烹飪方式才能瘦。食用土豆後一定要飲用1杯溫水，飽腹效果翻倍。今天分享一種非常好吃解饞的土豆做法——孜然小土豆，少油健康吃起來還有一種燒烤味道，特別解饞。
孜然小土豆
需要材料：
小土豆500克、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、食用鹽、香蔥、食用油少許
具體做法：
1、把土豆表皮的泥土擦洗幹凈。
2、將洗好的土豆放在鍋裡蒸熟。
3、蒸土豆的時候來調調料，將孜然粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、食用鹽等放入碗中混合均勻，備用。辣椒粉的料根據個人的喜好添加。
4、土豆蒸好後用一根筷子戳一下土豆，能輕松戳進去就是蒸好瞭。
5、將小土豆的皮撕去。
6、平底鍋內放入少許的食用油，將土豆放入鍋中煎。
7、找個杯子輕輕地壓一壓土豆，壓成土豆餅，這樣更有利於入味。
8、將土豆兩面煎至金黃。
9、在剩餘的油中加入蒜末炒香。
10、將土豆與蒜末混合均勻，接著倒入調好的調料混合均勻就可以，出鍋的時候撒一點香蔥末即可。
結語
要想土豆好吃，不僅要有正確的烹飪手法，還要學會區分不同土豆的不同吃法。土豆分黃心及白心兩種，表皮顏色較深，麻點較多的是黃心土豆，口感比較面，適合做燉菜。外表光滑，顏色較淺，麻點較少的為白心土豆，口感比較脆，適合涼拌或者炒土豆絲。