請客吃飯，教你幾道美味的傢常菜，下酒下飯，招待客人特有面子_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 05:21:29

青椒回鍋肉

原料：杭椒300克、五花肉150克、生薑5克、豆面15克、甜醬面8克、鹽、胡椒粉、雞胸肉適量、植物油20克、生抽4毫升熟油、酒、白糖各1.5克，生抽5ml。

鍛煉：

1、先將花椒切碎，然後洗凈，鍋底放油，將花椒放入50%的油中，加熱至70%。

2、將豬肉倒入鍋中焯一下，然後放入冷水中，然後將豬肉切成片，然後鍋底加油，加入豬肉至油溫50%，炸至金黃焦黃，加入料酒，起鍋。

3、鍋底倒入油，放入薑末、蒜末、豆瓣醬炒香，熄火，放入回鍋肉、花椒，再加入所有調料。20分鐘。秒開鍋。這是回鍋肉最簡單的做法，因為大傢都在傢裡吃，不需要準備更多的食材，而且也很好吃。

杏鮑菇燒肉

配料：杏鮑菇、瘦豬肉、油、鹽、蠔油、生抽、雞湯、蔥、薑、蒜各適量。

鍛煉：

1、杏鮑菇洗凈切小塊。瘦豬肉片，用適當的蠔油醃制

2.將杏鮑菇放入沸水中

3、鍋內放適量植物油，放入切好的肉片炒熟。

4、下蒜、薑、蒜炒至熟，再下杏鮑菇入鍋。

5.加入蠔油、生抽、鹽、雞高湯拌勻即可上桌。

時令蔬菜肉醬

原料：豬肉；蘿卜;茄子;杏鮑菇，鹽；料酒；糖;蘑菇醬；甜豆瓣醬；

跟隨

1、準備好豬肉、胡蘿卜、茄子、杏鮑菇；胡蘿卜、茄子、平菇洗凈切塊；將切好的蔬菜倒入碗中，加少許鹽，拌勻，靜置一會，然後關水。

2、豬肉洗凈瀝幹，去皮切小塊；蔬菜泥；將肉末、菜末加入料酒、鹽、糖等用力攪拌

3、將肉末揉成大小一致的丸子；將料酒倒入碗中，放入沸水鍋中煮約7-8分鐘。

4.鍋內放油，放入蔥、薑、蒜爆香。加入醬汁攪拌均勻；將蒸好的肉和湯倒入鍋中，大火收汁，不斷翻炒。用醬汁覆蓋球